Як вимісити тісто

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Пекти пироги з дріжджового тіста вміють не всі господині. А хтось просто боїться працювати з ним, думаючи, що це дуже складно і клопітно. Навчившись готувати дріжджове тісто, ви зможете радувати своїх домашніх смачними здобними пирогами з різною начинкою.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

0,5 склянки молока;
0,25 чайної ложки солі;
10 г дріжджів;
2 яйця;
4 столові ложки маргарину;
3 столові ложки цукру;
2 склянки борошна.

Інструкція

Просійте 2 склянки борошна в глибокий посуд. Покладіть в борошно 3 столові ложки цукрового піску і 0,25 чайної ложки солі. Все перемішайте так, щоб сіль і цукровий пісок розподілилися рівномірно.

Покладіть в кружку 10 г свіжих дріжджів, 1 чайну ложку цукрового піску, трохи борошна і залийте все теплим молоком. Добре все перемішайте і поставте на 10-15 хвилин в тепле місце для підходу дріжджів.

У борошно покладіть розчинені дріжджі, 4 столові ложки розтопленого маргарину, 2 яйця і замісити тісто. Його потрібно вимісити ретельно, щоб не було грудочок борошна.

Посипте дно каструлі борошном, викладіть туди тісто. Зверху змастіть рослинною олією або трохи обсипте борошном, накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце підніматися.

Що піднялося тісто обомніте і знову поставте підходити.

Сформуйте пиріжки з начинкою на ваш смак. Це може бути варення, рис зі смаженою цибулею і яйцем, тушкована капуста, зелена цибуля з яйцем, картопляне пюре з цибулею і салом і т.д. Залиште пиріжки для підйому на 20-30 хвилин. Змастіть їх перед випічкою збитим яйцем.

Деко змастіть рослинною олією, злегка посипати борошном. Пиріжки покладіть на деко і поставте в розігріту духовку. Випікайте до готовності при температурі 220-240 градусів.

Корисна порада

Замісити тісто можна й іншим способом. Спочатку ретельно розвести дріжджі, потім з усіх інгредієнтів замісити тісто.

Свіжі дріжджі заливайте тільки теплою рідиною. Від гарячої вони загинуть.

Якщо пироги починають підгорати, поставте на дно духовки миску з водою або деко з сіллю.

Поставити тісто для підйому можна в таз з водою, нагрітою до 40-45 градусів (цю температуру витримує рука). Каструля нагріється, дріжджів загрози не буде. У міру остигання гарячу воду потрібно підливати.

Влітку, в період заготовок, посуд з тестом можна поставити на гарячі, щойно закриті банки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!