Як приготувати м`ясо кальмара
м`ясо кальмарів смачне і ніжне, однак, неправильний процес приготування цих морепродуктів призводить до плачевного результату. Страви з кальмарів повинні мати високі смакові якості.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- кальмари;
- вода - 2 л .;
- сіль
- лавровий лист;
- кольорова капуста - 0,5 кг .;
- морква
- цибуля;
- жирні вершки - 1 ст. л.
Інструкція
1
Смак і аромат правильно приготованих кальмарів нагадує м`ясо омарів і в готовому продукті не повинно бути запаху риби. Використовуйте варених кальмарів для приготування салатів, супів, гасіння і смаження. Вивчіть нескладні секрети і поради.
2
Купуючи кальмарів, зверніть увагу на їх вигляд. Кальмари повинні легко відділятися один від одного, навіть якщо вони заморожені. Колір м`яса свіжих кальмарів білий, не плутайте з кольором плівки, яка покриває тушку, вона може бути від рожевою, до фіолетової.
3
Кальмари потрібно очистити від плівки. Опустіть заморожені тушки в гарячу воду, шкірка згорнеться і від м`яса відійде сама. Приберіть залишки плівки під проточною водою, видаліть нутрощі.
4
Приготуйте м`ясо кальмарів найпростішим способом - відваріть. Варіть їх не більше трьох хвилин, або все 30. Врахуйте, у другому випадку м`ясо, звичайно, стане ніжним і м`яким, але втратить корисні якості.
5
Для того, щоб приготувати м`ясо кальмарів, наберіть в каструлю близько 2х літрів води, закип`ятіть, посоліть, додайте лавровий лист. Опустіть одного розмороженого, очищеного кальмара, дайте йому трохи поваритися, порахуйте до десяти, а потім вийміть шумівкою. Повторіть процедуру з іншими кальмарами. Смак м`яса кальмарів вийде неймовірно ніжний і м`який.
6
Полийте відварених кальмарів будь-яким соусом і вживайте в якості основної страви. Приготуйте салат з кальмарами, або обсмажте колечка у фритюрі. Спробуйте суп з кальмарів.
7
Візьміть невелику каструльку і покладіть близько 0,5 кг розібраної на суцвіття цвітної капусти, додайте дрібно нарізані моркву і цибулю. Залийте овочі холодною водою, але так, щоб вона злегка покривала їх, посоліть і варіть на слабкому вогні 30 хвилин. Злийте бульйон в інший посуд, овочі подрібніть. В отримане пюре додайте жирні вершки і розведіть бульйоном. Наріжте кальмарів тонкими кільцями, покладіть в каструлю з овочевим пюре, закип`ятіть. Подавайте суп-пюре з кальмарів гарячим.
Корисна порада
З кальмарів можна приготувати безліч різноманітних страв. Ці морепродукти поєднуються практично з будь-якими овочами, горіхами і навіть деякими фруктами.
Статті за темою "Як приготувати м`ясо кальмара"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу