Як вимочувати оселедець

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Багатьом знайома ситуація, коли вибравши і купивши оселедець, ви виявили вдома, що вона дуже солона. Чи не турбуйтеся і не викидайте продукт. Цю ситуацію можна виправити, вимочивши оселедець перед приготуванням страви з неї.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

оселедець;
міцний чай або молоко.
Для приготування закуски:
1/2 склянки столового оцту;
1 чайна ложка цукрового піску;
2-3 чайні ложки готової гірчиці;
соняшникова олія;
1 цибулина.

Інструкція

Видаліть нутрощі з риби, надрізавши черевце оселедця. Ображати хвіст і голову, спинний плавник. Зніміть акуратно шкірку з риби, обробити тушку на філе, видаліть хребет і кістки. Очистіть філе від чорної плівки в очеревині.

Покладіть філе оселедця в посуд. Вилийте в посуд рідина таким чином, щоб вона покривала філе полностью.Еслі оселедець жирна і пухка, то в якості рідини для вимочування використовуйте міцний чай. якщо оселедець худа і щільна, то вимочуйте її філе в молоці.

Залиште філе солоної оселедця в рідини на 4-6 годин. Філе дуже солоної оселедця вимочують 8 годин. Кілька разів змініть рідину під час вимочування. Після вимочування приготуйте з оселедця бажане блюдо. Наприклад, до гарячого відварного картоплі можна зробити непогану закуску з оселедця в оцтово-гірчичною заливці.

Поріжте філе на тонкі скибочки, покладіть їх у селедочницу, посипте кільцями цибулі. Приготуйте заливку: в половину склянки столового оцту додайте чайну ложку цукрового піску, дві-три чайні ложки готової гірчиці і налийте 1 см по висоті склянки соняшникової олії. Ретельно перемішайте суміш і вилийте в селедочницу, дайте страві постояти. Через півгодини закуска готова.

Зверніть увагу

При виборі оселедця подивіться на очі риби. У слабосоленої оселедця вони повинні бути червоними.

Корисна порада

Вимочувати в молоці або міцному чаї можна і слабосоленую оселедець. Це поліпшить її смакові якості. Час вимочування слабосоленої оселедця - 1 година.

Після оброблення оселедця ретельно промийте дошку і ніж з милом. Щоб позбутися неприємного запаху риби, руки після оброблення оселедця можна протерти сіллю, а потім вимити. Неприємний запах зникне.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!