Оселедець «рольмопс»
Блюдо прийшло на наші столи з європейської кухні. Його готують кулінари в Німеччині, Латвії та в інших країнах Європи. Це невеликі рулети з маринованої риби, оселедця, яка особливо сподобається гурманам.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500 г філе малосольной оселедця;
- - 200 г цибулі;
- - стручки гострого перцю;
- - соняшникова олія;
- - скибочка чорного хліба.
- Для маринаду:
- - 250 г цибулі;
- - 200 г моркви;
- - 60 г цукру;
- - 250 мл 3% оцту;
- - 150 мл води;
- - чорний перець горошком;
- - коріандр;
- - лавровий лист.
Інструкція
1
Вимочіть філе оселедця в воді, не знімаючи шкіри (кісточки необхідно витягти). Приготуйте фарш: 100 г цибулі наріжте соломкою, обсмажте на олії і остудіть. На внутрішню поверхню вимоченої філе оселедця покладіть фарш і загорніть його в рулет.
2
Приготуйте маринад: наріжте соломкою 250 г цибулі і 200 г моркви. У сковороді нагрійте 250 мл оцту. Нарізану цибулю і моркву опустіть в нагрітий оцет, додайте води і доведіть масу до кипіння. Додайте цукор і чорний перець горошком. Приправити масу зернами коріандру і лавровим листом.
3
Зніміть готову масу з плити і дайте вистоятися близько півгодини, остудіть. Залийте готові рулети холодним маринадом і залиште настоюватися на добу.
4
При подачі на стіл рибні рулети полийте маринадом. Прикрасьте блюдо гострим перцем, нарізаним тонкою соломкою, і шматочком чорного хліба, який необхідно підсушити в духовці.
Статті за темою "Оселедець «рольмопс»"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
