Як використовувати бальзамічний оцет

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

бальзамічний оцет часто плутають з винним. Але, винний - це всього лише вино, що перебродило в оцет, на відміну від званого королем серед оцетів, бальзамічного, який роблять спеціально - з соку білих сортів винограду і використовують в поєднанні з різними продуктами.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

для десерту:
500 г полуниці;
2 столові ложки цукрового піску;
бальзамічний оцет за смаком;
листочки м`яти.
для соусу:
на 100г оливкової олії;
1 столова ложка бальзамічного оцту;
суха суміш італійських прянощів (орегано
чебрець
базилік і т.д.)
сир;
помідори;
солодкий перець;
хліб.

Інструкція

використовуйте бальзамічний оцет буквально по краплині при приготуванні салатів, особливо зі свіжих овочів і зелені, супів (додайте прямо в тарілку), маринування риби (замість звичайного оцета), десертів. Його головне кулінарне якість полягає в здатності надавати вишуканий смак звичайної їжі, що робить цей оцет ідеальною заправкою для самих різних блюд.Добавьте всього кілька крапель бальзамічного оцета в порцію звичайного омлету, полуничного салату і навіть морозива, щоб відтінити їх смак.

Приготуйте просте частування, яке прийнято пропонувати гостям в Італії перед подачею основних страв. За смаком додайте в оливкове масло бальзамічний оцет і готову суху суміш італійських прянощів (орегано, чебрець, базилік і т.д.). До соусу подайте порізаний кубиками сир, часточками - помідори і солодкий перець, оливки і шматки хліба. Їдять це блюдо, вмочуючи шматочки сиру, овочів і хліба в соус. Причому, хліб ламають руками.

Спробуйте такий десерт. Свіжу полуницю промийте в холодній воді, великі ягоди розрізати на половинки. Посипте ягоди цукром і перемішайте. влийте бальзамічний оцет, ще раз перемішайте і дайте настоятися протягом 30 хвилин при кімнатній температурі. Готову полуницю разом з соком, що розкладіть в порційні креманки або маленькі салатники і прикрасьте листочками свіжої м`яти.

Зверніть увагу

Справжній бальзамічний оцет, «бальзамик», дуже темного кольору, має солодкуватий фруктовий аромат і густу консистенцію.

Корисна порада

Завдяки своїм унікальним властивостям бальзамічний оцет вважається найкращим оцтом в світі. Його називають бальзамічним тому, що спочатку він використовувався в основному в медичних цілях. Їм обробляли рани, завдяки його сильному протизапальним та антимікробну дію. Лукреція Борджіа використала «бальзамик» як ліки. Для поправки здоров`я приймав його і Джоакіно Россіні. Кажуть, навіть Джакомо Казанова знав про силу цього «еліксиру». Кулінарні якості бальзамічного оцту були відкриті пізніше.