Як приготувати холодець з желатином

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Взимку без холодцю не збирали жодне російське застілля. Ця страва не тільки дуже смачне, але і корисне. Є багато різних рецептів холодцю, один з них - це холодець з желатином.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

яловича гомілка - 3 кілограми;
2 великих курячих стегенця;
2 великі цибулини;
2 великих моркви;
6 упаковок желатину;
сіль;
перець;
лавровий лист.

Інструкція

Поставте воду на вогонь.

Наріжте яловичу гомілка шматками, добре промийте і опустіть в киплячу воду. Як тільки вода закипить повторно, зменшіть газ.

Постійно знімайте з поверхні води пінку і жир. Як тільки піна перестане утворюватися - злийте бульйон, а м`ясо перекладіть в іншу каструлю.

Моркву і цибулю наріжте кубиками, додайте до нарізання м`яса, залийте окропом і поставте на вогонь. Варіть 6 годин повільному вогні.

З стегенець зняти шкіру і прибрати весь жир. Додати стегенця до проварені 6 годин м`яса і овочів. Варити 30 хвилин, потім посолити, поперчити, додати лавровий лист і готувати ще хвилин 20.

Зняти каструлю з вогню, м`ясо і овочі викласти, бульйон процідити через подвійний шар марлі або дрібне сито.

Желатин залити половиною бульйону. Як тільки він набубнявіє, розпустити на водяній бані, змішавши з рештою бульйоном.

Як тільки м`ясо охолоне - наріжте його кубиками.

Розкладіть м`ясо і овочі за формами і залийте розчиненим желатином. Поставте в прохолодне місце для застигання.

Холодець з желатином можна подавати з гірчицею.

Зверніть увагу

Холодець з желатином вийде без шару жиру нагорі.

Корисна порада

Найкраще варити м`ясо в скороварці. тоді на варіння піде не 6 годин, а 4.