Страви з желатином

При розведенні желатину потрібно дотримуватися кількох правил.
Желатин розводять тільки в холодній воді, потім трохи підігрівають. Не забудьте подивитися термін придатності.

Для приготування курячого холодцю беруть 1 столову ложку желатину, висипають в глибоку ємність і розводять 1 склянкою курячого бульйону, холодним. Желатин набухає 40 хвилин. Потім в ємність (краще каструлю) з желатином додають ще 3 склянки бульйону і нагрівають на середньому вогні. Необхідно весь час помішувати. Ні в якому разі не кип`ятити. Потім, коли рідина стане однорідною, заливаємо м`ясо в порційні тарілки.

Для приготування фруктового желе беруть 15 грам желатину, розводять половиною склянки водою і дають постояти 1 годину. Потім додають 1,5 склянки улюбленого соку, розігрітого до 60 градусів. Все перемішують і розливають по формах, ставлять в холодильник на 4 години.
Такі страви люблять практично всі діти. Желатин сприятливо впливає на згортання крові. Якщо людина страждає серцево-судинними захворюваннями, желатин йому протипоказаний. У деяких дітей може викликати алергічну реакцію, тому спочатку введіть в раціон пробну порцію.

Для приготування крему 15 грам желатину змішують з 1 склянкою вершків, набухання займе 2 години. Нагрівають суміш на водяній бані 15 хвилин, весь час помішуючи. Остуджують. Потім беруть 2 склянки вершків і збивають, поки не утвориться піна. В піну всипають 3 ст. л. цукрової пудри, ванілін і желатин. Все збивають. Можна прикрашати торт