Як запекти курку з рисом в духовці
Курка, запечена з рисом в духовці, блюдо, яке потребує деякої вправності і навички в приготуванні. Але, в той же час, воно не є настільки складним, щоб ви не змогли його приготувати самостійно. Головне, щоб курка була не надто великою, щоб вона могла рівномірно запектися і не дуже старої, щоб м`ясо не вийшло жорстким.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- курка невелика - 1шт;
- рис довгозерний - 150г;
- часник - 3 зубчики;
- чорнослив або курага - 100г;
- цибуля - 1 шт .;
- вино біле сухе - 200 мл;
- сік лимона - 4ст.л .;
- рослинне або оливкове масло - 4ст.л .;
- сіль
- чорний мелений перець;
- сушені трави - майоран
- розмарин
- базилік (за смаком)
Інструкція
1
разморозьте курку, промийте її під холодною проточною водою. Шкірку злегка поскоблите ножем. Злегка обсушити рушником або паперовою салфеткой.Духовку розігрійте до 220 градусів.
2
Курку зовні і всередині добре натріть сіллю і присипте чорним перцем. У глибокій мисці змішайте пропущений через прес часник, лимонний сік, трави і біле сухе вино. В отриманий маринад покладіть курку, зверху прикрийте тарілкою і поставте на неї прес (банку з водою). Залиште маринуватися на 15 хвилин. потім переверніть курку на іншу сторону, притисніть пресом і маринують ще 15-20 хвилин.
3
Рис промийте, у каструлю налийте 2 чашки води. Коли вода закипить, покладіть рис і злегка посоліті. Варіть рис на середньому вогні, щоб кипіння не було занадто сильним, близько 5-7 хвилин. Потім рис відкиньте на друшляк.
4
Чорнослив промийте і замочіть в теплій воді на 10 хвилин. Потім злийте воду і обсушіть чорнослив на рушник. Поріжте чорнослив на половинки. Цибулю очистіть, і дрібно наріжте.
5
Курку дістаньте з маринаду, дайте йому трохи стекти. Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло. викладіть курку спинкою вниз на розігріту сковороду і обсмажуйте на середньому вогні 15 хвилин, потім переверніть курку грудкою вниз і обсмажуйте ще 15 міну до появи золотистої скоринки.
6
обсмажену курку викладіть спинкою вниз в вогнетривку форму або глибоку сковороду, змащену маслом. На що залишився від смаження курки маслі обсмажити цибулю до легкого золотистого кольору. Рис, обсмажену цибулю і чорнослив змішайте і викладіть по обидва боки від курки. У маринад додайте 100-150 мл води, 2 щіпки солі і полийте цією сумішшю рис. Форму зверху закрийте фольгой.Запекайте курку в духовці до готовності 20-30 хвилин.
7
Щоб визначити готовність курки, проткніть її в декількох місцях ножем. Якщо сік світлий і без сукровиця, значить, курка готова. готову курку можна залишити остигати в попередньо виключеною духовці.Курку викласти на блюдо, покласти навколо рис. попередньо курку можна розрізати на порційні шматки.
Рада 2: Як приготувати тушку курки
Курка, запечена цілою тушкою, - чудове блюдо для святкового вечері. Рецепт приготування фаршированої птиці у кожної господині свій. Спробуйте урізноманітнити святковий стіл і приготувати курку з рисом, чорносливом і курагою.
Вам знадобиться
- 1 тушка курки;
- 300 г рису;
- 100 г кураги;
- 100 г чорносливу;
- 50 г мармеладу;
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- 1 столова ложка меду;
- 1 столова ложка крохмалю;
- 2 столові ложки лимонного соку.
Інструкція
1
Промийте 300 г рису в декількох водах до тих пір, поки зливається вода не буде прозорою.
2
Налийте в каструлю 2 літри води і доведіть її до кипіння.
3
Покладіть промитий рис в киплячу воду. Доведіть його до кипіння, зменшіть вогонь і варіть рис до готовності. У процесі варіння посоліть крупу за смаком.
4
Відкиньте рис на друшляк. Помішуючи, промийте його холодною водою. Залиште рис в друшляку для повного стікання води.
5
Покладіть в глибоку тарілку 100 г кураги і 100 г чорносливу без кісточок. Залийте сухофрукти гарячою водою і залиште їх на 30 хвилин.
6
Злийте воду з сухофруктів, наріжте їх дрібними шматочками.
7
Дрібно наріжте 50 г кольорового мармеладу.
8
Змішайте відварений рис, подрібнені сухофрукти і мармелад. Начинка для фарширування курки готова.
9
Огляньте тушку курки. Видаліть пеньки пір`я і промийте її під струменем води зсередини і зовні. Обсушити курку паперовим рушником.
10
Нафаршіруйте курку приготовленою начинкою. Ниткою зв`яжіть ноги птиці. Загорніть курку в фольгу і покладіть її на деко.
11
Запікайте фаршировану курку в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 50 хвилин.
12
Змішайте 1 столову ложку соєвого соусу, 1 столову ложку меду, 1 столову ложку крохмалю, 2 столові ложки лимонного соку. Повинен вийти однорідний соус.
13
Витягніть деко з куркою з духовки. Обережно зніміть з птиці фольгу і ретельно змастіть її приготовленим соусом. Поставте курку в духовку і запікайте її ще 20-25 хвилин.
14
Викладіть готову курку на блюдо. Видаліть нитки з її ніжок. Прикрасьте її свіжою зеленню, скибочками овочів і фруктів. Подавайте курку, фаршировану рисом і сухофруктами, на стіл гарячою.
Зверніть увагу
Час приготування залежить від розміру курячої тушки і віку птиці.
Корисна порада
При бажанні 2 столові ложки лимонного соку можна замінити такою ж кількістю бальзамічного оцту.
Корисна порада
Якщо курка велика, можете розрізати її на дві частини вздовж спинки і грудної клітини. У форму таку курку треба класти розрізом вниз.
Статті за темою "Як запекти курку з рисом в духовці"
Оцініть, будь ласка статтю
