Як приготувати форель в духовці
форель - близька родичка лосося. М`ясо її багато омега-3 жирами, легко відділяється від кісток і надзвичайно смачне. Форель можна смажити, пошированние, готувати філе на грилі, але найпростіший і популярний спосіб приготувати цю рибу - запекти її цілком.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Форель з лимоном
- - форель;
- - лимони або лайми;
- - вершкове масло;
- - кріп;
- - сіль перець;
- - папір для запікання або форма і біле вино.
- Форель з соусом теріякі і кунжутом
- - форель;
- - 1/2 столові ложки кунжутного масла;
- - 1,3 склянки міріна;
- - 1/3 склянки соусу теріякі;
- - сіль;
- - 2 чайні ложки кунжуту.
Інструкція
1
Форель з лімономКупіте цілу або потрошеную форель. Цілу рибу випатрати. Ви можете відрізати у рибини голову, а можете готувати її з головою.
2
Промийте форель зсередини і зовні під струменем прохолодної проточної води. Акуратно промокніть сухим паперовим рушником.
3
Один або два лимона, в залежності від розмірів і кількості риби, наріжте кружальцями. Порожнина риби злегка посоліть, поперчіть, і вкладіть в неї кілька гілочок свіжого кропу і скибочки лимона.
4
Натріть рибу зовні сіллю і перцем і збризніть рослинним маслом.
5
Розігрійте духовку до 220оС. Покладіть форель на деко, застелене папером для запікання або в форму, на дно якої попередньо налито трохи білого вина. Запікайте рибу від 15 до 20 хвилин, в залежності від її розмірів.
6
Перед подачею прикрасьте рибу скибочками лимона і посипте нарізаним кропом. Запечену форель зазвичай подають на блюді цілком і вже на столі ділять на порції.
7
Форель з соусом теріякі і кунжутомФорель обробити на філе, звільнивши від кісток, але залишивши шкіру. Натріть філе сіллю і покладіть на деко, застелене пекарської папером або фольгою. Риба повинна лежати шкірою вниз.
8
У невеликій каструлі змішайте мирин - солодке рисове кухарське вино, кунжутне масло і соус теріякі. Варіть на середньому вогні протягом 5-10 хвилин, поки суміш не упарітся на 1/3 і не стане густою, як сироп.
9
Візьміть кулінарну кисть і змастіть філе форелі соусом. Не треба робити занадто товстий шар, тому що тоді він буде горіти і замість приємного аромату додасть рибі запах гару. Посипте філе форелі насінням кунжуту.
10
Поставте форель в попередньо розігріту до 175оС духовку на середню полицю. Запікайте 5-10 хвилин.
11
Доведіть, що залишився сироп з міріна і терияки до кипіння і полийте цим соусом готову рибу.
Статті за темою "Як приготувати форель в духовці"
Оцініть, будь ласка статтю
