Як варити заморожені мідії

Приготуйте мідії у вині. Разморозьте мідії, промийте кожну раковину в прохолодній воді, потріть щіткою або губкою для видалення всього бруду. Ті раковини, стулки яких відкриті, готувати не можна.

Очистіть моркву і цибулю, моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте чверть кільцями. За бажанням ви можете додати тонко нарізаний болгарський перець.

Поставте на сильний вогонь каструлю з антипригарним покриттям, додайте трохи рослинного масла. Обсмажте овочі протягом трьох хвилин, потім покладіть в каструлю мідії і залийте білим або червоним сухим вином. На кілограм мідій вам буде потрібно близько 250 грамів вина. Посоліть блюдо і закрийте кришкою.

Тримайте мідії на вогні сім хвилин після закипання. По закінченню половини часу струсіть або перемішайте вміст каструлі так, щоб верхні мідії перемістилися вниз. В ході готування стулки мідій будуть розкриватися. Подавайте мідії на стіл прямо в каструлі, дозволивши гостям насолодитися ароматом, що йде з неї.

Урізноманітніть смак і аромат мідій спеціями: часником, петрушкою, чебрецем чи гвоздикою.

Приготуйте мідії в пиві. Промийте кожну раковину в воді. Очистіть часник і пропустіть його через чеснокодавку. Змішайте в каструлі пиво (на кілограм мідій потрібно близько половини літра), часник, приправи.

Опустіть в маринад мідії, варіть на сильному вогні п`ять-сім хвилин після закипання, перемішавши в середині приготування.

Найпростіший спосіб приготувати мідії - промити і залити їх водою, нарізати лимон і покласти в каструлю. Дочекатися закипання води, посолити і варити п`ять хвилин. При подачі на стіл полити соком лимона.