Як приготувати смачні пончики

На поверхню столу або велику обробну дошку насипте гіркою борошно і зробіть поглиблення посередині. В окремому посуді розімніть дріжджі виделкою і залийте їх теплим молоком.

Додайте в борошно щіпку ваніліну, цукор, трохи солі, яйця і розведені дріжджі. Ретельно змішуючи інгредієнти, замісити руками тісто. Його потрібно вимішувати до тих пір, поки воно не почне відлипати від рук. тісто на пончики має бути еластичним і м`яким. Якщо ж тісто буде тугим, в нього можна додати трохи теплого молока. Якщо занадто м`яким, можна додати ще трохи борошна.

Сформуйте з тіста кулю, перекладіть його в миску і накрийте харчовою плівкою або рушником. Витримайте тісто приблизно протягом 30 хвилин. Коли воно збільшиться вдвічі, перекладіть його на поверхню столу або на дерев`яну дошку, попередньо посипавши її борошном. Обімніть тісто кілька разів, після цього розкачайте з нього пласт товщиною приблизно 1,5 сантиметра.

За допомогою склянки чи спеціальної форми наріжте пласт на круглі коржі, потім по їх центру виріжте отвори маленької чаркою. Залишки тесту з`єднайте, розкачайте і знову виріжте склянкою пончики.

Візьміть глибоку сковороду з товстим дном, налийте в неї рослинне масло і добре розігрійте на середньому вогні. Рослинного масла повинно бути достатньо, щоб пончики в ньому плавали. Смажити їх потрібно одночасно по 3 або 4 штуки. обсмажувати пончики потрібно з двох сторін до золотистого кольору на середньому вогні, не більше ніж 2 хвилини.

вийміть обсмажені пончики шумівкою і викладіть на паперові серветки для того, щоб позбутися від надлишків олії.

Після того як пончики охолонуть, посипте їх цукровою пудрою. Можна прикрасити їх цукрово-лимонної або шоколадною глазур`ю. Для приготування цукрової глазурі збийте 120 г цукрової пудри з 4 ложками соку лимона, умочіть кожен пончик з суміш і дайте застигнути. Для шоколадного покриття розтопіть на водяній бані плитку шоколаду і послідовно умочіть кожен пончик в глазур, дайте їй застигнути.