Тушкована квасоля
Тушкована квасоля - це корисне і смачне блюдо. Правда, готується воно досить довго. Крім добового замочування, треба ще варити її протягом восьми годин. Тільки тоді ви в результаті отримаєте ароматну, густу і ситну їжу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - аджика - за бажанням;
- - лаврові листи - 4 шт;
- - перець;
- - вода - 1,5 літра;
- - часник - 2 зубчики;
- - сіль - 2 ч.л .;
- - томатна паста - 3 ст.л .;
- - цибулина - 400 г;
- - морква - 250 г;
- - масло рослинне - 2 ст.л .;
- - бекон - 150 г;
- - чорна або червона квасоля - 500 г.
Інструкція
1
Помийте квасоля, замочіть її на добу в холодній воді. Наріжте моркву і цибулю. У глибокій толстодонной сковороді або чавунці розігрійте рослинне масло, помістіть туди нарізаний бекон.
2
Бекон смажте до легкого зарум`янювання. Покладіть до бекону морква і цибуля. Обсмажуйте, періодично помішуючи, протягом п`яти хвилин. Злийте воду з квасолі і покладіть її до овочів. Далі залийте окропом.
3
Довівши масу до закипання, зменшіть вогонь на мінімум і щільно накрийте чавунець кришкою. Гасіть 8 годин, щоб квасоля стала м`якою. Слідкуйте, щоб вода не википала, додавайте при необхідності окріп.
4
За півгодини до кінця гасіння покладіть томатну пасту, перець і сіль. Щоб отримати смак погостріше, можете додати червоний перець або аджику. Соус спробуйте на смак, відрегулюйте при необхідності смак з лимонним соком або цукром.
5
Зніміть з вогню казанок, коли квасоля приготується. Покладіть лавровий лист і дрібно нарізаний часник. Потримайте в такому стані 15 хвилин. Тушкована квасоля готова, при подачі її посипайте нашаткованої дрібно зеленню.
Корисна порада
Якщо потрібно зробити пісний варіант квасолі, покладіть замість бекону в блюдо 3 столові ложки рослинної олії.
Статті за темою "Тушкована квасоля"
Оцініть, будь ласка статтю
