Як зробити овочеву суміш в сметанному соусі

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Овочі можуть стати відмінним гарніром або легким, але поживним самостійною стравою. Не обмежуйтеся однією картоплею чи капустою - приготуйте овочеве асорті, запечене в сметанному соусі. Для аромату можна додати пряні трави, а для рум`яної скоринки - натертий сир.

Як зробити овочеву суміш в сметанному соусі

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Овочеве асорті в горщиках:
4 картоплини середнього розміру;
2 великі моркви;
маленький качан цвітної капусти;
2 зубчики часнику;
2 невеликі цибулини;
200 мл рідкої сметани;
0,5 чайної ложки тертого мускатного горіха;
сіль;
мелений чорний перець;
100 г Чеддер.
овочева суміш
запечена в шинку:
2 молодих кабачка;
1 ріпа;
2 молодих баклажана;
2 картоплини;
1 морква;
3 помідори;
100 мл сметани;
2 зубчики часнику;
100 мл овочевого або м`ясного бульйону;
пучок петрушки;
сіль;
мелений чорний перець.

Інструкція

Дуже нескладне і смачна страва - овочева суміш, запечена в горщиках. Очистіть картоплю і моркву і відваріть їх до напівготовності. Вийміть овочі з води, обсушити і наріжте дрібними кубиками. Невеликий качан цвітної капусти розберіть на суцвіття. Часник подрібніть.

Глиняні горщики змастіть маслом. Шарами викладіть в них картопля, моркву і капусту. Змішайте часник і тертий мускатний горіх і рівномірно розподіліть по поверхні овочів. В окремому посуді збийте сметану з сіллю і чорним меленим перцем і залийте сумішшю овочі. Зверху посипте їх натертим чеддер. Накрийте горщики кришками і запікайте суміш 45-50 хвилин в духовці, розігрітій до 180оС. Подавайте на стіл в тому ж посуді в супроводі зеленого салату.

Дуже незвичайне блюдо - кабачки, фаршировані овочами. Баклажани і ріпу наріжте кубиками, моркву - кружальцями. Помідори обшпарте і зніміть з них шкіру, м`якоть дрібно порубати. Часник роздушіть лезом ножа. Кабачки розріжте навпіл уздовж і гострим ножем вискобліте з них м`якоть. Розігрійте у великій сковороді олію, викладіть в нього овочі і злегка обсмажте їх, помішуючи дерев`яною лопаткою.

Дрібно наріжте зелень петрушки і висипте її в сковороду. Залийте овочеву суміш бульйоном і тушкуйте ще 10 хвилин. Овочі повинні розм`якшити, а частина рідини - випаруватися. Додайте сметану, сіль і мелений чорний перець. Залиште овочі на вогні ще 5-7 хвилин. Якщо соус виходить дуже рідким, додайте в нього столову ложку борошна і ретельно розмішайте. Надмірно густу підливу можна розбавити бульйоном.

Заповніть овочевою сумішшю половинки кабачка, складіть їх попарно і щільно загорніть у фольгу. Покладіть згорток на деко і випікайте в розігрітій до 180оС духовці 45 хвилин. Шкірка кабачка повинна стати м`якою. Звільніть овоч від фольги, охолодіть і подавайте, розрізавши на товсті скибки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!