Як приготувати м`ясний суп-пюре

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

суппюре дуже ніжний по консистенції, завдяки цьому він ідеально підходить для дітей і літніх людей. Варити його можна з будь-яких овочів, м`яса, риби, круп, але один з найкорисніших - м`ясний суп-пюре. Приготувати його можна навіть для дітей перших років життя, але з`їдять його з задоволенням і дорослі.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

м`ясо;
вода;
болгарський перець;
картопля;
Мал;
цибуля;
морква;
корінь петрушки;
вершкове масло;
борошно;
вершки;
сухарики;
зелень.

Інструкція

Вибирайте тільки свіже м`ясо, краще охолоджене. Якщо ви варите суп-пюре для дитини, постарайтеся знайти телятину, м`ясо курчати або кролика, для дорослих підійдуть і будь-які інші види м`яса: свинина, курка, яловичина, баранина.

Промийте м`ясо і наріжте на невеликі шматочки. Чим більше буде шматок, тим довше буде він варитися, але зате смак його буде більш насиченим. Складіть м`ясо в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь.

Дочекайтеся закипання і зніміть шумівкою піднімається піну. Посоліть бульйон. Розріжте навпіл одну цибулину, крупно наріжте моркву і корінь петрушки - покладіть овочі в бульйон. Ці овочі ви можете використовувати в подальшому або прибрати з супу - в такому випадку вони лише додадуть йому аромат.

Коли м`ясо стане м`яким, викладіть його на тарілку і процідіть бульйон. Подрібніть шматочки м`яса за допомогою м`ясорубки або блендера (якщо ви використовуєте електричний прилад, попередньо дочекайтеся охолодження продукту). Для грудного малюка пропустіть м`ясо через м`ясорубку двічі.

В залежності від своїх уподобань, додайте в бульйон овочі, варите їх до готовності, потім також перетворите в пюре за допомогою блендера. Частина овочів можна залишити поза подрібненими, для оздоблення.

У пюре з м`яса і овочів поступово влийте бульйон, одночасно продовжуючи збивати. Найкраще вливати його частинами, поки суп-пюре не досягне потрібної консистенції.

Обсмажте 1-2 столових ложки борошна з вершковим маслом і додайте до супу, влийте в нього чверть склянки жирних вершків. Ретельно збийте отриману масу. Якщо ви готуєте м`ясний суп-пюре для дорослих, додайте в нього різні прянощі.

Подаючи суп-пюре на стіл, прикрасьте його свіжою зеленню. Дуже до речі будуть маленькі житні сухарики, обсмажені до рум`яної скоринки, всипте кілька штук в центр тарілки. Можна також додати збиту з яйцем сметану.