Огірковий-вершковий суп-пюре

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Огірковий-вершковий суп-пюре з копченостями - незвичайне і смачне першу страву. Суп готується швидко і просто. В одній порції супу 265 ккал. Вказаної кількості продуктів вистачить на 4 порції.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- копченості (бекон) - 200 г;
- огірки - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- вершки (33%) - 200 г;
- масло вершкове - 30 г;
- вода (або овочевий бульйон) - 500 мл;
- сухе біле вино - 100 мл;
- зелень кропу - 30 г;
- лимон - 1 шт .;
- сіль - 0,5 ч. л .;
- перець чорний мелений - щіпка;
- мускатний горіх (мелений) - щіпка.

Інструкція

Поріжте цибулю дрібними кубиками. У глибокому сотейнику розтопіть вершкове масло, обсмажити цибулю до прозорості.

Огірки промийте водою, розріжте уздовж навпіл. Видаліть насіння (вони не знадобляться). Наріжте огірки товстими півкільцями.

З`єднайте огірки з обсмаженою цибулею, додайте вино. Поставте суміш на маленький вогонь і варіть до тих пір, поки більша частина рідини не випарується. Потім влийте вершки і воду. Варіть суп ще 15-20 хвилин.

Подрібніть суп блендером до стану однорідного пюре. Посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх.

Копченості наріжте тонкою соломкою. Зелень дрібно порубати. У порційну тарілку налийте трохи супу, зверху викладіть соломку копченого м`яса, полийте лимонним соком і посипте зеленню. Блюдо готове!