Як швидко приготувати качку

качка - Це птах, що її приготуєш на швидку руку. Звичайно, існують нескладні рецепти, які дозволяють господині не сидіти над птахом кілька годин. Проте, якщо у вас є скороварка, це значно прискорить процес. Попередньо підрум`яньте шматки качки на сковороді, а потім складіть їх в скороварку. Туди ж додайте порізану дрібними шматочками грудинку, цибулю і моркву. Обсмажуйте протягом 10-12 хвилин. Посоліть і поперчіть качку за смаком. Влийте вино. На птицю масою півтора-два кілограми вам буде потрібно півлітра вина. Після закипання додайте ще півлітра води. Закрийте скороварку кришкою і тушкуйте блюдо 15 хвилин.

Існують прості способи приготування цього птаха і без спеціальних пристосувань. Якщо ви не досвідчений кулінар, спробуйте приготувати качку по одному з найелементарніших рецептів. Птицю попередньо вимийте, трохи змастіть гірчицею і посоліть. У скляну пляшку налийте води до половини, шийку заткніть цибулиною. Одягніть тушку качки на пляшку і поставте на деко. Разом з качкою можна приготувати і гарнір. Покладіть на деко картоплю, яка буде смажитися на пташиному жиру. Вода в пляшці поступово википатиме, насичуючи м`ясо птиці ароматом цибулі. Приблизно через півтори години птах буде готова.

Досить швидко і просто можна приготувати качку в капусті. Один качан капусти відваріть в злегка підсоленій воді, так, щоб він став м`яким. Потім відкиньте капусту на друшляк, дайте їй охолонути і розділіть на частини. Попередньо відварену качку (варити її слід 40-60 хвилин) також розділіть на шматочки і разом з капустою складіть в сотейник. Посипте панірувальними сухарями, сіллю, перцем та іншими спеціями - за смаком. Рясно залийте качку соусом - підійде будь-який для дичини, і поставте блюдо в духовку. Періодично перевіряйте качку - коли м`ясо птиці стало м`яким, а блюдо покрилося рум`яною скоринкою, духовку можна вимикати.