Риба, запечена в духовці, зберігає свій смак і аромат, виходить соковитою і ніжною. При цьому запікання краще зберігає корисні речовини, дозволяє зменшити кількість використовуваного масла, що робить страву менш калорійним.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

для риби
запеченої у фользі:
- 1 риба вагою близько 1 кг;
- 3 моркви;
- 1/2 лимона;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 10 зубчиків часнику;
- По 25 г свіжої м`яти і кінзи;
- рослинна олія;
- сіль
чорний мелений перець за смаком.
для риби
запеченої в духовці з картоплею:
- 500-700 г філе морської риби;
- 200 г картоплі;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 1/2 лимона;
- рослинна олія;
- сіль
мелений чорний перець за смаком.

Інструкція

Риба, запечена в фольгеПодготовьте рибу. Для цього рецепта добре підійде кефаль, форель. Зчистите луску, видаліть плівки, нутрощі і зябра. Вимийте тушку під проточною водою зовні і зсередини. Потім обсушити на паперовому рушнику. Крупну сіль змішайте зі свіжомеленим чорним перцем. Натріть цією сумішшю рибу з усіх боків.

Приготуйте овочеву заправку. Очистіть і вимийте овочі. Лук поріжте тонкими півкільцями. Моркву наріжте маленькими кубиками. Часник пропустіть через прес або дрібно порубати. Зелень, кінзу і м`яту порвіть руками. Змішайте всі інгредієнти.

Застеліть деко фольгою, змащеній олією. Третина заправки викладіть на фольгу, зверху на неї укладете рибу. В живіт риби утрамбуйте ще одну третину овочевий заправки. Лимон поріжте скибочками. Зробіть кілька надрізів по діагоналі на тушці і вкладіть в них скибочки лимона. Збризніть рафінованим рослинним маслом, бажано оливковою, і розподіліть решту овочів.

Загорніть рибу у фольгу. температуру в духовці виставите на 200 С і запікайте в ній рибу протягом 40 хвилин. Подавайте гарячої.

Риба, запечена в духовці з картофелемНарежьте промите рибне філе на великі шматки. З половини лимона вичавіть сік. Складіть рибні шматочки в миску, посипте їх меленим перцем і сіллю, влийте лимонний сік. Акуратно перемішайте і залиште на 10-15 хвилин.

Очистіть картопля і наріжте його скибочками або великими кубиками. Лук подрібніть. Змішайте цибулю з замариноване рибою.

Викладіть в посуд для запікання з широким верхом рибу з цибулею. Зверху покладіть нарізану картоплю. За смаком заправте сіллю і чорним перцем, полийте олією. Духовку розігрійте до 200 . Накрийте форму кришкою і поставте в духовку на 30-40 хвилин. Потім кришку зніміть і залиште ще на 5-7 хвилин для рум`янцю. Викладіть готову рибу з картоплею на велике блюдо, прикрасьте зеленню і скибочками лимона.

Рада 2: Як запекти смачно рибу в духовці

Що можна приготувати з свіжої риби? Поставивши собі за цим питанням, традиційно називають смажену рибу, рибні котлети, юшку. Риба, запечена в духовці, не така вже часта гостя на нашому столі. Причини цього в незнанні великих можливостей і різноманітності смакової палітри страв з риби, приготованих в духовці. Порадуйте сім`ю смачною рибкою, приготовленої за новим рецептом!

Вам знадобиться

1. 1 свіжоморожена скумбрія.
2. 30-50 г вершкового масла.
3. 1 головка ріпчастої цибулі.
4. Грудинка або бекон.
5. Зелень кропу
петрушки
коріандру і т.д.
6. Фольга для запікання риби.

Інструкція

Візьміть свіжоморожену скумбрію, випатрати її, добре промийте, поперчіть і посоліть.

Подрібніть цибулину, зелень кропу, петрушки, коріандру (можна взяти будь-яку зелень, улюблену вами). Додайте в зелень вершкове масло, порізане невеликими шматочками. Акуратно перемішайте начинку.

нафаршіруйте рибу підготовленої начинкою.

Оберніть скумбрію смужками грудинки або бекону, обсипте зеленню з усіх боків.

загорніть рибу в фольгу, покладіть на деко і відправте в нагріту до 180-200 градусів духовку приблизно на 30 хвилин.

Обережно, щоб не обпектися парою, розгорніть фольгу і викладіть рибу на тарілку. Подавайте з картопляним пюре. Смачного!

Зверніть увагу

Духовку для запікання риби потрібно розігріти заздалегідь. Якщо поставити рибу в холодну духовку, то час перебування скумбрії в духовці потрібно збільшити.

Корисна порада

Рибу в фольгу загорнути потрібно щільно. При цьому всередині фольги після запікання риби залишиться смачний сік, яким замість соусу можна полити картопляне пюре.
Замість скумбрії можна взяти будь-яку жирну рибу.