Рецепт буженини в мультиварці

Складові:
- 1,3 кг свинячої корейки;
- 3 зубчики часнику;
- по 1 ч.л. сушеного чебрецю, базиліка і розмарину;
- 10 горошин чорного перцю;
- 0,5 ч.л. солі;
- 2 ст.л. рослинного масла;
- 3/4 ст. води.

Для смаку і користі можна додати в суміш для маринування свинини трохи тертого кореня імбиру. Це зробить м`ясо ще соковитіше і ароматні і допоможе переварюванню важкої їжі.
Ретельно вимийте м`ясо, обсушити його паперовим рушником, зріжте при необхідності жилки і плівки. Очистіть часникові часточки від лушпиння і киньте їх в чашу блендера разом з горошинами перцю, іншими спеціями і сіллю. Подрібніть ці продукти до однорідної маси, перекладіть в миску і змішайте з рослинним маслом за допомогою ложки.

Покладіть свинину на обробну дошку, натріть її приготовленої марінадной сумішшю і залиште просочуватися як мінімум на 1,5 години при кімнатній температурі. Якщо ви маринуєте продукт більше 3 годин або з вечора до ранку, помістіть м`ясо в контейнер і поставте на нижню полицю холодильника.

Увімкніть мультиварку в режимі «Жарка» або «Випічка» і обсмажте свинячий шматок по 10 хвилин з кожного боку, покриваючи його рум`яною скоринкою. Переведіть програму готування на «Гасіння», влийте воду до м`яса і закрийте його кришкою, залишивши відкритим клапан тиску. Готуйте буженину протягом 50 хвилин. Після цього дайте їй трохи охолонути і наріжте на великі шматки.

Швидка буженина в мультиварці

Складові:
- 1 кг свинячої шийки;
- 1 середня морква;
- 1 велика головка часнику;
- 0,5 ч.л. чорного меленого перцю;
- 1 ч.л. без гірки солі;
- 3 гілочки петрушки або селери.

Підготуйте свинину. Поріжте моркву брусочками, розріжте очищені зубчики часнику на половинки. Зробіть глибокі надрізи по всій поверхні м`яса і закладіть в них шматочки овочів. Слідкуйте за тим, щоб шматок був нашпигований рівномірно. Розітріть поверхню майбутньої буженини перцем і сіллю, покладіть її в ємність мультиварки і запікайте в режимі «М`ясо», встановивши таймер на півгодини.

Чи не виливайте утворився при смаженні або запіканні м`ясний сік, його можна використовувати для приготування соусу або просто полити нарізану буженину перед подачею на стіл.

Відкрийте кришку і почекайте 10-15 хвилин, щоб м`ясо трохи охололо, інакше воно розвалиться при добуванні. Дістаньте його широкої лопаткою, викладіть на блюдо з товстим дном, наріжте і посипте рубаною зеленню.