Гороховий суп з куркою і копченої ковбаскою
Вважається, що гороховий суп необхідно готувати з копченостями. Але кожна господиня придумує щось своє і завжди експериментує на кухні. Для подібного супу підійдуть і копчені ковбаски типу «Мисливських» або «Альпійських». Смак виходить зовсім інший, але спокусливий аромат від такого супу здатний розіграти апетит в кожному.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - курка або суповий набір - 400 г;
- - копчені ковбаски - 200 г;
- - колотий (але не дрібно) горох - 1,5 склянки;
- - картопля - 4 шт .;
- - морква - 1 шт .;
- - ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- - томатна паста - 1 ст.л .;
- - лавровий лист;
- - сіль за смаком.
Інструкція
1
Горох добре промиваємо і заливаємо холодною водою на пару годин, щоб він швидше приготувався під час варіння. Зазвичай таку процедуру проробляють саме з цілим горохом. Колотий годі й замочувати.
2
Промиваємо курку, обробляв, на порційні шматки і відправляємо варитися. Бульйон не забуваємо підсолити. Час готовності курки - 30-40 хвилин. Після чого проціджуємо бульйон (за бажанням). Робиться це для того, щоб надати йому прозорість, але в гороховому супі цього все одно буде непомітно.
3
Нарізаємо брусочками картопля і морква, цибуля - невеликими півкільцями. У бульйон додаємо горох, варимо до напівготовності. Потім додаємо овочі і варимо до готовності всіх інгредієнтів.
4
Паралельно ріжемо ковбаски півкільцями і злегка обсмажуємо їх на сковороді до появи невеликої золотистої скоринки. Оскільки ковбаски тонкі, нарізка можлива тільки така. Якщо ж ви виберете звичайну копчену ковбасу, нарізати її слід брусочками або кубиками. Після обсмажування додаємо ковбаски в суп, кладемо томатну пасту, лавровий лист і даємо покипіти ще хвилин п`ять. Смачного!
Зверніть увагу
Якщо ви хочете, щоб горох ні цільним, а більше був схожий на пюре, слід довести його до готовності і тільки потім додавати інші інгредієнти.
Корисна порада
Можна зробити окремо зажарку з ковбасок, цибулі, моркви і томатної пасти. В цьому випадку бульйон буде жирніше, але вийде не менше смачно.
Статті за темою "Гороховий суп з куркою і копченої ковбаскою"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
