Арабська вуха зі східними спеціями
Вуха - це різновид рибного супу. Сьогодні існує безліч рецептів приготування юшки. Наприклад, можна приготувати юшку по-арабськи, додавши в суп багато східних спецій для додання особливого аромату. Зазвичай вуха варять з риби, яка дає прозорий навар (окунь, судак, йорж). Але можна брати і щуку, миня, язя або лина.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 400 г риби;
- - 1 цибулина;
- - 1 лимон;
- - 4 ст. ложки оливкової олії;
- - 1 лавровий лист;
- - 2 зубчики часнику;
- - 1 ст. ложка борошна;
- - 1 гострий перець;
- - мелений імбир, гвоздика, білий перець;
- - чебрець, кріп, кінза.
Інструкція
1
Обрану рибу промийте, поріжте великими шматками.
2
Очистіть цибулину. Різати її не треба - нашпигуйте цибулину гвоздикою.
3
Закип`ятіть в каструлі воду, додайте в неї цибулину, засипте спеції і подрібнену ароматну зелень.
4
Влийте в каструлю оливкова олія, варіть 10 хвилин на помірному вогні.
5
Додайте в каструлю шматочки риби, варіть ще 20 хвилин. Після закінчення цього часу дістаньте рибу, дайте їй трохи охолонути, видаліть кісточки. Цибулину з бульйону можна не діставати.
6
Борошно розведіть невеликою кількістю води, влийте її до рибного бульйону, додайте подрібнений часник і рибне філе.
7
Варіть арабську юшку ще 5 хвилин.
8
Вичавіть з одного лимона сік і влийте його в каструлю перед подачею до столу. Окремо до такої вусі подайте сухарики.
Зверніть увагу
На підготовку і приготування арабської юшки не йде більше 1 години.
Корисна порада
Із вказаної кількості продуктів виходить 2 порції супу. Варити арабську вуха про запас не рекомендується - через лимонного соку довго суп не зберігається.
Статті за темою "Арабська вуха зі східними спеціями"
Оцініть, будь ласка статтю
