Апельсини солоні
Солоні апельсини є традиційною стравою марокканської кухні. Їх можна вживати окремо, як самостійну страву, або додавати в рагу або інший гарнір. Багатьом сподобається їх гостро-солодкий смак.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Краще купувати апельсини з блискучою кіркою, на вигляд вони важче, але це говорить про їх соковитості. На фруктах не повинно бути цвілі і вм`ятин, а також незрозумілих плям. На одну літрову банку потрібно купити: 4 апельсина, морську сіль (на 1 літр беруть 4 ст. Л.).
Інструкція
1
Апельсини миють (бажано з милом), потім обтирають рушником (паперовим). Фрукт акуратно ділять на четвертинки, але так щоб нижня частина шкірки не постраждала, і часточки залишилися з`єднані.
2
Акуратно посоліть часточки морською сіллю і з`єднайте назад. Одну столову ложку солі насипте в порожню банку.
3
Потім вкладіть в неї апельсини, посоліть ще й зверху. На апельсини потрібно трохи натиснути, щоб з них вийшов сік. Після саму банку закривають, струшують і поміщають в прохолодне місце, час від часу її необхідно струшувати.
4
Апельсини будуть готові через 3 тижні, все залежить від товщини шкірки. У холодильнику їх можна потім зберігати протягом року.
5
Солоні апельсини в стравах:
Перед тим як використовувати апельсини в стравах потрібно змити з них видиму сіль. Такі апельсини додають в фарш, але краще вони підходять для приготування коктейлів. Також можна додати апельсини в салат, хумус, сальсу, гуакамоле. Можна відварити спагетті, заправивши їх часником і солоними апельсинами. У традиційній кухні з ними готують рис і кускус. Якщо солоні апельсини запекти у фользі з рибою або м`ясом, то вийде пікантний смак.
6
Але чекати три тижні - це довго, тому є більш швидкий варіант засолювання: Візьміть 4 апельсина, цукор, оливкова олія і велику дрібку морської солі. Апельсини миють, ріжуть на часточки, перемішують з сіллю, цукром і маслом. Подаються вони як гарнір.
Статті за темою "Апельсини солоні"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
