прості сирники
Можна спробувати приготувати самі звичайні сирники. Розбийте в ємність одне яйце, розмішайте, додайте 350 грамів сиру, 2 столових ложки борошна. Все перемішати і зліпити з отриманого тесту круглі коржі не більше 1,5 см завтовшки. Обвалювати в манній крупі, борошні грубого помелу. Обсмажувати з обох сторін на розігрітій олії до золотистого кольору. Подавати гарячими з варенням або сметаною.
Як варіант - можна зробити такі ж сирники на пару. Вийде щось на зразок ледачих вареників. Напівготові сирники кладуть в пароварку, де тримають до готовності.
Трохи складніше не просто обсмажити сирники, а довести їх в духовці до готовності. Крізь сито протерти 600 грамів сиру, додати пару яєць, півсклянки борошна, посолити і додати цукор. Зліплені сирники обваляти в борошні і обсмажити з двох сторін в топленому вершковому маслі. Укласти в форму для запікання і помістити в розігріту до 200оС духовку. Запікати приблизно 15 хвилин.
Дуже смачні сирники виходять, якщо згасити їх в сметанному соусі. Зробити напівфабрикати, як в попередньому рецепті. Обсмажити до золотистого кольору і зняти з пательні. На цій же сковороді розпустити дві столові ложки меду і чотири - сметани, додати півсклянки молока. Все перемішати, прогріти на повільному вогні, до кипіння не доводити. Сирники гасити в цьому соусі треба під кришкою, на середньому вогні приблизно п`ять хвилин. Подавати гарячими.
Печені сирники можна приготувати і так. Зробити тісто з двох яєць, трьох столових ложок цукру, чотирьох - борошна, чайної ложки ванільного цукру. Сиру знадобиться 400 грамів. Все перемішати, додати по півсклянки родзинок і подрібнених волоських горіхів. Деко застелити пекарської папером, викласти сформовані сирники і випікати в розігрітій до 180оС духовці близько півгодини.
Сирники з добавками
Незвичні до смаку сирники з начинкою. Розтерти разом 400 грамів сиру, по чотири столові ложки манної крупи і цукру. Нарізати кружечками банан. У центр сформованого сирника покласти банан, злегка втопити, загладити верх. Обсмажити і укласти у форму для запікання. До готовності довести в духовці.
Сирники з корицею і ваніллю - в тісто з двохсот грамів сиру, яйця, трьох столових ложок цукру додати по щіпці ванільного цукру і кориці. На сковороді обсмажити до золотистого кольору.
Сирники з сиропом. Тісто можна взяти будь-який, яке вдається найкраще. Сироп зробити так: 100 грамів цукру, 100 грамів родзинок, 100 грамів води, 10 грамів коньяку. Всі інгредієнти, крім коньяку, з`єднати і довести до кипіння. Кілька хвилин проварити на повільному вогні, після чого додати коньяк і перемішати. Сирники полити сиропом, подати зі сметаною.
Сирники не обов`язково повинні бути солодкими. Півкіло сиру, два яйця і 150 грамів сиру перемішати з дрібно нарубаними цибулею і кропом, додати сіль і чорний перець, 100 грамів борошна. Замісити тісто, зробити сирники, обсмажити. Подавати гарячими.
Якщо вибрати будь-який з перерахованих вище рецептів і злегка змінити, можна отримати абсолютно новий смак. Для цього треба протерти крізь сито сир, перш ніж змішувати його з іншими продуктами. Сирники вийдуть ніжними, майже повітряними.
