Як виготовити медовуху

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Медовуха є споконвічно-слов`янським напоєм, який має глибокі національні корені і багату історію. Вона з`явилася на столах наших предків ще в незапам`ятні часи. А завдяки натуральному меду, який входить до її складу і має цілющі властивості, медовуха вважалася воістину унікальним і дуже корисним напоєм. Сьогодні її можна придбати в магазинах, а можна спробувати виготовити самостійно, за рецептом, наведеним нижче.

Вам знадобиться

- 2 літри води;
- 300 г меду;
- 5 г шишок хмелю;
- мускатний горіх;
- кориця;
- 1 чайна ложка хлібних або пивних дріжджів;
- 100 грамів води;
- цукровий пісок;
- скляні або пластикові пляшки.

Інструкція

Закип`ятіть воду в мідної або емальованому посуді. Потім вилийте в неї мед і добре розмішайте, щоб він не пригоріла. Кип`ятіть 3-5 хвилин, регулярно помішуючи і не забуваючи знімати піну.

Коли піна припинить виділятися, висипте в суміш шишки хмелю. Потім додайте дрібку мускатного горіха і дрібку кориці. Розмішайте, зніміть з вогню і накрийте кришкою.

Розведіть 1 чайну ложку дріжджів в 100 грамах теплої солодкої води. Приблизно через годину почнеться утворення бульбашок - дріжджі готові.

Остудіть розчин меду до 40-50 ° С (при більш високій температурі дріжджі гинуть) і влийте дріжджі. Потім закрийте кришкою і поставте в тепле місце (20-25 ° С), обгорнувши рушником, пледом або будь-якою тканиною. Через кілька годин відвар меду почне інтенсивно бродити і на поверхні утворюється піна.

У разі використання прозорого посуду уникайте потрапляння на напій прямих сонячних променів.

Через 5-7 днів бродіння має закінчитися. Дізнатися це можна двома способами:
- перевірити наявність піни на поверхні, якщо вона зникла - бродіння завершилося;
- запалити сірник і обережно внести її в ємність з напоєм, якщо вона продовжить горіти - процес бродіння закінчено.

Процідіть отриманий напій і розлийте його в пляшки (скляні або пластикові). Наповнюйте їх не більше ніж на 0,8-0,9% обсягу. Туго закрийте кришками і поставте відстоюватися в холодильник. Через 5-7 діб медовуха готова.

Зверніть увагу

В період бродіння краще використовувати гідрозатвор. Це необхідно для того, щоб замість медовухи випадково не вдався оцет. Слід перелити напій в банку, закрити герметично кришкою. У кришці зробити отвір і вставити в нього шланг (це з`єднання також повинно бути герметичним). Той кінець шланга, що знаходиться в посудині, повинен бути вище рівня рідини, а інший потрібно опустити в ємність з водою.

Корисна порада

Шишки хмелю можна придбати в аптеці. Для приготування медовухи слід використовувати спеціальні винні дріжджі. Також добре підійдуть хмільні. Їх можна приготувати самостійно:
1. Сухий хміль залити подвійною (за обсягом) кількістю гарячої води. Потім кип`ятити, опускаючи ложкою спливаючий хміль, поки відвар не зменшиться вдвічі.
2. Настояти протягом 8-10 годин, процідити і віджати.
3. Стакан отриманого відвару вилити в півлітрову банку, додати 1 столову ложку цукрового піску і пів склянки борошна. Добре розмішати до зникнення грудок.
4. Отриманий розчин помістити в тепле місце (30 ° С), накривши тканиною. Залишити на дві доби.
5. Якщо кількість розчину збільшилася приблизно в 2 рази - дріжджі готові.
Але якщо винних немає, а хмільні ви з якихось причин приготувати не можете, використовуйте пивні або хлібні дріжджі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!