Як готувати смачно і недорого
Бувають ситуації, коли нагодувати сім`ю потрібно швидко і смачно, а витратити на це можна обмежена кількість грошей. У такій ситуації не варто опускати руки! Відмовившись від напівфабрикатів і готових страв, ви вже заощадите. А проста їжа, приготована дружиною і мамою і подана з любов`ю, буде смачніше дорогих делікатесів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для приготування основи обіду:
- - 1 курячий стегенце;
- - 1 кг свинячого рагу;
- - вода;
- - перець чорний горошком;
- - 1 морква;
- - 1 цибулина.
- Для вареників з картоплею
- - пельменное тісто;
- - картопляне пюре.
Інструкція
1
Купіть 1 курячий стегенце і 1 кг свинячого рагу на кісточці. Ретельно все промийте, покладіть в каструлю, залийте 5 літрами холодної води. Каструлю закрийте кришкою, поставте на сильний вогонь. Як тільки вода в каструлі закипить, вогонь зменшите. Зніміть з поверхні бульйону піну і продовжуйте варити кістки на маленькому вогні протягом 2,5 годин.
2
1 цибулину і 1 морква очистіть, покладіть цілком у каструлю до стегенця і рагу. Додайте перець чорний горошком, посоліть за смаком і продовжуйте варити ще 1 годину.
3
Після закінчення варіння витягніть стегенце і кісточки на тарілку. 1,5 літра смачного наваристого бульйону отлейте в окрему каструлю. Покришите в нього трохи м`яса. На основі цього бульйону зваріть будь суп за вашим бажанням. Якщо бульйон дуже міцний - розбавте його водою. Досить просто засипати в нього вермішель, довести до кипіння і тонкою цівкою, безперервно помішуючи, влити 1 збите яйце. При подачі на стіл такий суп посипте зеленню, приправити сметаною або майонезом.
4
Зріжте м`ясо з свинячого рагу і стегенця, подрібніть його. Розділіть м`ясо на дві нерівні частини. Більшу частину покладіть в тарілку, додайте дрібно нарізані часник і відварену моркву. Залийте все бульйоном і поставте в холодильник для застигання. Холодець готовий.
5
Час, що залишився м`ясо злегка обсмажте з цибулею і змішайте з вареними макаронами.
6
Ви приготували суп на два дні і дві страви на вечерю: холодець, який можна подати з відвареною картоплею, і макарони з м`ясом.
7
Приготуйте вареники з картопляним пюре. Зробіть пюре, змішайте його зі смаженою цибулею. При бажанні додайте подрібнене і обсмажене сало. Все добре перемішайте. Начинка готова.
8
Пельменне тісто розкачати в пласт, кухлем виріжте з нього гуртки. Чайною ложкою викладайте на них начинку і добре защипують.
9
Викладіть вареники на посипану борошном дошку і поставте в морозильну камеру до повного застигання. Заморожені вареники складіть в целофановий пакет і зберігайте в морозилці.
10
Опустіть вареники в киплячу підсолену воду і варіть до готовності, періодично помішуючи. Подавайте на стіл з вершковим маслом або сметаною.
Рада 2: Як зробити швидку їжу
Ритм сучасного міста задає і темп нашої з вами життя. Ми нічого не встигаємо: виспатися, провести час з близькими людьми, часто не вистачає часу на те, щоб забратися в будинку або - поїсти. Перекушування на ходу псують шлунок, не приносять задоволення і толком не вгамовують голоду. Вихід: зуміти і навчитися готувати швидко.
1
Найпростіший і всім відомий вихід - вермішель, пюре або суп швидкого приготування. таку їжу можна з повним правом назвати "швидкої" - Відкрив пачку, залив окропом, через п`ять хвилин вже наминали за обидві щоки. Але чи можна таку їжу назвати повноцінним? Ледве. такими "снеками" не можна зловживати, навіть якщо вони вам дуже подобаються. Пам`ятайте, що у вашого шлунка можуть бути переваги, відмінні від ваших. Йому потрібні вітаміни, мікроелементи, клітковина і здоровий баланс білків, жирів і вуглеводів.
2
Однак що ми робимо? відмовившись від "бич-пакета", Як вермішель швидкого приготування називається в народі, ми йдемо до закладів "громадського харчування" - Забігайлівки, де штовхаємо в себе гамбургери і картоплю-фрі, запиваючи все це колою. Швидко? Більш за. Тут навіть окріп не потрібний - тільки чергу відстояти, а в черзі можна як і раніше віддаватися роботі (переглядаючи, наприклад, свій бізнес-план), не втрачаючи часу дарма. Але якщо ви і ходите в подібні заклади, обов`язково звертайте увагу на те, з чого зроблений той бутерброд, який ви їсте. І пам`ятайте: гамбургер гамбургеру ворожнечу. Відвідайте кілька таких місць і виберіть те, яке більше припаде до душі вашому шлунку.
3
Якщо ні перший, ні другий варіант вас не влаштовує, ви йдете в супермаркет, купуєте їжі і, прийшовши додому, сідайте за стіл, з усім цим багатством в обнімку, розмірковуючи: а як з цього можна приготувати швидку їжу? Принцип такий: приготувати багато, щоб потім розігрівати. Микроволновками нині нікого не здивуєш, вони є і вдома, і на роботі. Тому вибираємо продукти, які можуть довго не псуватися. Вибираємо саме свіжі продукти. З них можна приготувати будь-яку страву, яке недовго розігріти. Наприклад, спечіть піцу, наріжте на шматки і сховайте в холодильник, а на слїжующий день здивуєте колег своїми кулінарними здібностями.
4
Можна піти й іншим шляхом. Замість готового блюда зробіть заготовки. Холодильники на робочому місці - теж не рідкість. Можна купити трохи масла, майонезу, сметани або якого-небудь соусу і залишити все це на роботі. Удома ви робите заготовку: наприклад, для салату "Цезар" нарезаете салат, берете пакет з сухарями, відварюєте і нарізати куряче м`ясо. Все це можна віднести на роботу і залишити там в холодильнику. Можна об`єднатися з колегами і зробити багато заготовок для різноманітних салатів. Так у вас на роботі буде власний "шведський стіл": Під час перерви кожен візьме потроху того, що йому треба, і отримає повноцінний салат.
5
Якщо ж термін "швидка їжа" розуміється вами з найзагальнішому сенсі (тобто, ви не стурбовані проблемою перекусів на роботі, а в принципі хочете готувати швидко), то вибирати потрібно ті рецепти, де не потрібно ні духовки, ні довгого варіння, ні складних маніпуляцій з тестом, ні загортання , припустимо, рису в виноградне листя, ні доз приправи вагою до десятої частки міліграма. Зваріть картоплю і подайте її з кислою капустой- перемішайте зварений рис з рибними консервамі- поріжте помідори і огірки і заправте сметаною ... І пам`ятайте: головне - є в гарному настрої, тоді ваш шлунок буде задоволений.
Корисна порада
Смачні вареники вийдуть якщо використовувати для начинки пропущене через м`ясорубку м`ясо, зрізане з курячого стегенця, сиру картоплю і ріпчасту цибулю. Чорний мелений перець можна додати за смаком.
Статті за темою "Як готувати смачно і недорого"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу