Як зробити гамбургер

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Цей бутерброд з котлети, овочів, сиру і соусів, захованих в розрізану булку, - найпопулярніше і суперечливе блюдо американської кухні. Гамбургер, безперечний символ фастфуда, зручно не тільки тримати в руках, а й готувати самостійно. До того ж до гамбургеру, зробленому на своїй кухні, буде явно менше питань по якості його інгредієнтів.

Гамбургер, в якому є сир, називається чізбургером.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

150 г яловичини
30 г червоної цибулі
1 кругла булочка
1 лист салату "Айсберг"
1 помідор
1 яйце
1 ст. ложка соусу тартар
30 мл кетчупу
(Продукти розраховані на 1 гамбургер)

Інструкція

Яловичину пропустити через м`ясорубку. Поперчити, посолити. Додати нарізаний дрібними кубиками червоний лук. Влити кетчуп. Все перемішати. Сформувати руками котлетку. Уявити, що вона - м`ячик, і кілька разів залишати її з розмаху по обидва боки на стіл. Це потрібно для того, щоб фарш наситився повітрям і котлетка вийшла соковитою.

Підсмажити котлету з обох сторін на сковороді.

Окремо зробити на сковороді яєчню. Поперчити і посолити її.

Розрізану навпіл булочку обсмажити. З внутрішніх сторін змастити соусом тартар. Зібрати гамбургер в наступному порядку. На половинку булочки покласти лист салату. Далі - товстий гурток помідора. Потім - котлету. На самий верх гамбургера викласти яєчню. Поруч на тарілку викласти другу половинку булки і нарізану кільцями червону цибулю.

Зверніть увагу

Гамбургери можна подавати з одним з соусів, які підходять для біфштексів. Наприклад, з винним соусом з цибулею-шалотт.

Корисна порада

Котлету для гамбургера можна готувати як на сковороді, так і на решітці: в другому випадку вона буде більш соковитою.
Ще один спосіб зробити котлету більш соковитою - це порубати м`ясо вручну, а не на м`ясорубці.
Щоб яловичий фарш був не таким сухим, в нього краще додати вершкове масло, але не яловичий жир: він погано перетравлюється.