Листя щавлю можна вживати як окремо, так і в складі блюд. Їжа, приготована з щавлю, містить значний рівень вітаміну С. Він нормалізує обмін холестерину в крові, попереджаючи розвиток атеросклерозу. Калій, у великій кількості входить до складу щавлю, також благотворно впливає на судини. Завдяки цій властивості щавлеві листя особливо корисні при гіпертонії.
Цінність щавлю полягає в тому, що його листя з`являються ранньою весною, коли виникає нестача свіжих овочів. Більш поживними і корисними вважаються молоде листя, оскільки в них переважають лимонна і яблучна кислоти.
Вживання кислої зелені попереджає розвиток анемії, виникнення проблем з центральною нервовою системою. Комплекс цілющих речовин щавлю покращує працездатність серця, запобігає аритмію і задишку, розріджує кров, знижує ризик виникнення тромбів.
Фахівці відзначають, що щавель корисний для підтримки процесів оновлення клітин. До того ж ці листя сприяють гарному травленню і дуже корисні для ясен і зубів. Тому не варто забувати про приготування здорової їжі з щавлю. З нього виходять чудові легкі супи і смачні пироги.
