Розрізняють два види вітаміну А, один з яких тваринного походження (ретинол), а другий - рослинного (бета-каротин). Так як обидва типи вітаміну А важливі для організму, природно, для його заповнення не варто обмежуватися вживанням тільки однієї моркви. Адже є деякі продукти, вміст вітаміну А в яких перевершує моркву. Для порівняння в одній порції свіжої моркви (на півчашки) міститься 10692 МО ретинолу і 0,534 мг бета-каротину. Варто відзначити, що практично всі продукти оранжевого кольору мають в своєму складі вітамін А.
пюре гарбуза
Одна чашка гарбузового пюре містить близько 14000 МО ретинолу і 0,7 мг бета-каротину. Консерви з гарбуза і пиріг з гарбузовою начинкою теж містять вітаміни, хоча останній, очевидно, також містить ще цукор і жири.
Солодкий запечена картопля (ботат)
Один середній запечений в духовці солодкий картопля багатий на 22000 МО ретинолу і 1,1 мг бета-каротину, а це 440 відсотків від щоденної рекомендованої дози споживання вітаміну А. У такому блюді до того ж більше калію, ніж в бананах.
Риб`ячий жир
Він володіє високим вмістом жирних кислот групи Омега-3 риб`ячий жир зміцнює судини серцевої системи, очищає шкіру, а також несе безліч інших корисних для організму ефектів. В одній столовій ложці риб`ячого жиру знаходиться понад 13000 МО ретинолу і 4 мг бета-каротину, що в 8 разів більше, ніж в півчашки моркви.
Салат з капусти Кале
Кучерява капуста - дієтичний продукт і джерело поживних речовин, в тому числі і вітаміну А - близько 71000 МО ретинолу і 3,5 мг бета-каротину в чотирьох чашках, що становить 500 відсотків від щоденного раціону споживання вітаміну С і 3000 відсотків - вітаміну К.
