Батьківщиною баклажан прийнято вважати Індію. В Європі цей овоч вирощували на вікнах, як кімнатна рослина. баклажани бувають різних кольорів і форм, але у нас прижилися фіолетові. Тому в Росії баклажани з любов`ю називають «синенькими». Що тільки не роблять з ними наші господині: солять, смажать, маринують, запікають. І це вірно. У баклажані міститься маса корисних речовин.
Баклажани - прекрасний сечогінний засіб. А калій, який міститься в ньому, надає хорошу дію на серцевий м`яз. Звідси і благотворний вплив на серцево-судинну систему і систему кровообігу. Щоденне вживання баклажан зміцнює судини і позбавляє їх від холестерину. Великий вміст клітковини сприяє очищенню організму від шлаків, токсинів і жовчі.
Наявність в баклажанах нікотинової кислоти допомагає боротися з нікотиновою залежністю. У 10 грамах баклажан знаходиться 1-2 мікрограма чистого нікотину. А в одній сигареті міститься не менше 1000 мікрограм нікотину. Ось і поміркуйте самі. Для того щоб кинути курити, баклажани треба вживати щодня. В період відмови від куріння баклажани виконують роль замісної терапії, а це допомагає легше перенести дану ситуацію.
Баклажан - овоч заморський, готувати його треба правильно. Щоб позбутися від гіркоти, баклажан необхідно вимочити в солоній воді. Це нескладне дію також допоможе використовувати меншу кількість масла при приготуванні. Відмінний гарнір до м`яса і риби вийде з баклажан, картоплі, моркви та цибулі. Приготуйте його за принципом овочевого рагу.
А ось для того щоб вибрати хороші зрілі баклажани, необхідно дотримуватися наступних правил:
- баклажани повинні бути довжиною близько двадцяти сантиметрів;
- шкіра навколо ніжки не повинна бути зеленою;
- коричневі насіння в розрізі - ознака знехтували плода.
Корисні властивості баклажан ставлять їх на найвищий щабель серед овочів. Вживайте баклажани щодня, відмовляйтеся від куріння і будьте здорові.
