Здавалося б, дієта і хліб - речі несумісні. Зазвичай дієтологи рекомендують зовсім відмовитися від цього продукту, лякаючи людей великою кількістю вуглеводів. Однак навіть при його вживанні цілком можна позбутися зайвої ваги і повернути стрункість фігури. Головне, віддавати перевагу тільки деяким видам хліба і правильно поєднувати його з іншими продуктами.
Який хліб корисніше для фігури
Щоб позбавитися від зайвої ваги, важливо віддавати перевагу пісному хлібу, приготовленого як в стародавні часи - на хмільний заквасці без дріжджів. Такий продукт має низьку калорійність і в той же час великою поживністю.
Корисний також чорний житній хліб - в одному його шматочку міститься багато вітамінів і мікроелементів. Він відмінно втамовує відчуття голоду на довгий час і сприяє нормалізації обміну речовин, що також важливо для схуднення.
Але найкориснішим для здоров`я і фігури вважається хліб з цілісних зерен. Вхідні в його склад вуглеводи відносяться до складних, а значить - довше засвоюються організмом і переробляються в енергію, а не відкладаються в проблемних місцях. Крім того, в такому хлібі багато клітковини і біологічно активних речовин.
А ось про будь-білий хліб, включаючи булки і багет, слід забути раз і назавжди. Даний продукт має велику калорійністю і абсолютно не несе ніякої користі для організму. Щоб схуднути, необхідно також відмовити від здобних виробів.
Як правильно їсти хліб, щоб схуднути
У правильному харчуванні існує золоте правило - вуглеводи на сніданок, білки на вечерю. З цієї причини хліб варто їсти тільки в першій половині дня - тоді все що містяться в ньому калорії переробляться організмом в енергію, яка буде витрачена протягом дня. Зрідка можна дозволити шматочок житнього або пісного хліба з легким супом під час обіду. Однак під час вечері про даний продукт слід забути назавжди.
Важливо також правильно поєднувати хліб з іншими продуктами. З ним можна робити бутерброди, але не з майонезом або ковбасою, а з сиром, авокадо або рибою. Дуже добре поєднується він з овочевими салатами, легкими супами або просто з чаєм або кавою на сніданок. А ось з кашами, маслом, м`ясними і багатими вуглеводами стравами хліб вживати не слід.
Щоб їсти хліб, але при цьому худнути, важливо також переглянути і свій раціон харчування - відмовитися від копченостей, солінь, синтетичних продуктів, фаст-фуду і газованих напоїв, жирних страв. Їсти 4-5 разів на день, але маленькими порціями. Дуже важливо також не пропускати сніданок і вечеряти легкими стравами за 5 годин до сну.
Щодня можна вживати до 150 грамів хліба - це приблизно два невеликих шматочків. Однак якщо займатися спортом або хоча б активно рухатися кожен день, можна дозволити собі ще таку ж кількість. Якщо витрачати всі отримані з їжею калорії ще до сну, вони не заподіють шкоди фігурі.
Хліб присутній в раціоні майже кожної людини і є унікальним продуктом - ми можемо вживати його щодня, і він ніколи не набридає.
Вважається, що перший хліб з`явився більше 15 тисяч років тому, а печені вироби - близько 7 тисяч років тому. У світі існує величезна кількість різних сортів хліба, тільки в Росії налічується декілька сотень. До того ж, постійно з`являються нові. До хліба в нашій країні завжди ставилися з повагою, він вважався символом благополуччя і достатку.
Чи дійсно шкідливо їсти хліб?
Останнім часом багато говорять і пишуть про шкоду хліба і хлібобулочних виробів. Рекомендують навіть зовсім виключити хліб з раціону.
Частка правди в цих словах є, однак не все так просто. У зерні пшениці міститься практично вся таблиця Менделєєва. Це і вітаміни (Е, А, F, групи В), і мінерали (селен, кобальт, магній, цинк, мідь, натрій, хлор, йод, калій, марганець). Всі ці речовини є дуже корисними, вони необхідні організму людини. Однак містяться вони в зародку зерна і його оболонці, тобто саме тих частинах, які при обробці потрапляють у відходи. Елітна біле борошно вищого сорту складається в основному з крохмалю. Виходить, білий хліб є досить калорійним, проте не приносить майже ніякої користі - від мінералів і вітамінів в ньому залишається не більше 30%. Через два тижні навіть це мала кількість стає неактивним.
На думку багатьох медиків і дієтологів, регулярне вживання в їжу виробів з борошна вищого сорту сприяє розвитку шлунково-кишкових, серцево-судинних, онкологічних та ендокринних захворювань.
Який хліб слід вживати в їжу?
Правильно їсти хліб з додаванням житнього борошна або висівок. Сірий хліб повільніше засвоюється і містить набагато більше необхідних організму речовин.
Найкориснішим вважається хліб з висівками, так як вони здатні поглинати алергени і токсини. До того ж, висівки зміцнюють імунітет і насичують організм вітамінами, білками і клітковиною. У висівковий хліб високий вміст нікотинової кислоти, яка перешкоджає виникненню шлунково-кишкових захворювань і атеросклерозу.
Як правильно їсти хліб: етикет
Хліб слід брати з загальної тарілки НЕ виделкою, а рукою. Правильно їсти хліб, відламуючи маленькі шматочки лівою рукою. Ікрою, паштетом або маслом слід намазувати тільки ту частину хліба, яку ви збираєтеся з`їсти. При цьому його необхідно покласти на тарілку і притримувати рукою. Якщо ж ви намажете шматок хліба повністю, його слід з`їсти, користуючись ножем і виделкою.
Згідно з правилами етикету, не можна підбирати хлібом соус, що залишився або шматочки їжі, а також тримати хліб на долоні, коли намазуєте його.
