Як накрити стіл на обід
правильно накрити стіл до обіду - Заняття, яке не потребує особливих навичок. Ви можете навчити цьому навіть дитини, і він із задоволенням стане вашим помічником при сервіруванні урочистих трапез.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - скатертину;
- - тканинні серветки;
- - столовий сервіз;
- - фужери, чарки і келихи;
- - столові прилади.
Інструкція
1
Сервіровка столу до парадного обіду починається з вибору скатертини. Класичний колір - білий, але якщо вас влаштовує інше колірне рішення, заборон немає. Головне, щоб це була добротна тканинна скатертину, переважно лляна. Кінці її повинні прикривати ніжки столу, рівномірно звисаючи з усіх боків. Традиційно, щоб не було чутно стукоту приладів, під скатертину кладуть повстяну підкладку.
2
Навпаки місця для кожного гостя помістіть дрібні великі тарілки, розташовуючи їх на 2,5 сантиметра від краю столу. На них ви можете поставити закусочні тарілки, якщо планується подавати закуски, а за ними гаряче. Або глибокі тарілки, якщо у вашому меню передбачений суп. Безумовно, все тарілки і прилади повинні бути або з одного сервізу, або поєднуватися за стилем.
3
Зліва від тарілки вигином вниз покладіть вилки. Спочатку кладуть ширшу вилку для м`яса або риби, в залежності від того, які страви ви плануєте подавати, потім також зубцями вгору розміщують вилку для закусок. Перша вилка повинна лежати на відстані приблизно 1 сантиметра від краю тарілки.
4
Праворуч від тарілки в тому ж порядку розмістіть ножі - ближче до тарілки ніж для гарячого, далі - закусочний. Ножі повинні лежати лезом до тарілки. Якщо в меню є суп, крайньої справа помістіть супову ложку вигином вниз.
5
Над верхнім правим кутом тарілки розмістіть склянки й чарки. Ви можете виставити їх дугою, трикутником або в одну лінію. Найближче повинен стояти стакан для води або соку. Його «законне» місце - уявна точка на перетині лінії від ножа і краю тарілки. Основне правило при сервіруванні столу фужерами і чарками говорить - високі склянки не повинні закривати низькі.
6
Маленьку хлібну тарілку помістіть зліва над вилками. Ніж для масла розміщують горизонтально над нею. Ложки і виделки для десерту кладуть також горизонтально, але вже над «основний» тарілкою. Їх розкладають в довільному порядку, але обов`язково направляють в протилежні один від одного сторони.
7
Тканинні серветки покладіть або поруч з виделками, або складіть в красиву конструкцію і розмістіть на закусочній або суповий тарілці. Серветки можуть бути як одного кольору з скатертиною, так і контрастними.
8
Додайте в центрі столу одну низьку вазу з квітами, таку, щоб композиція в ній не закривала обличчя гостей один від одного або розставте кілька маленьких вазочок з невеликими букетиками.
Рада 2: Як сервірувати стіл до обіду
Неквапливі обіди всією сім`єю або з друзями - задоволення, яке випадає не щодня. Тим важливіше організувати їх за всіма правилами. Потрібно не тільки продумати меню, але і красиво сервірувати стіл. Витратьте трохи часу і зусиль на те, щоб гостям, домочадцям і господині будинку було зручно і комфортно.
1
Якщо ви плануєте застелити стіл скатертиною, підкладіть під неї м`яку тканину, наприклад, байку або фланель. Скатертина ляже рівніше, що не буде ковзати, а прилади і келихи будуть ставитися на стіл безшумно.
2
Однак сьогодні скатертину вже не є необхідною деталлю сервіровки. Замість неї можна використовувати індивідуальні серветки - наприклад, полотняні. Це набагато практичніше - посадивши на таку серветку пляма, ви можете тут же поміняти її на свіжу.
3
Для кожного гостя або домочадця поставте плоску тарілку. Набагато зручніше ставити порційні тарілки з супом або гарячим на неї, а не на стіл. Так ви вбережете скатертину від випадкових плям. До того ж на цю тарілку можна складати дрібні кісточки або інші неїстівні частинки їжі. Зліва від подтарельнике розмістіть невелику тарілку для хліба.
4
Прилади покладіть біля тарілки. З правого боку, починаючи від тарілки, викладайте ніж і супову ложку, зліва - вилку. Якщо передбачається парадний обід, можна викласти дві пари приладів - ножі і виделки для закусок і гарячого. Ближче до тарілки лежать прилади, якими ви будете їсти гаряче.
5
Чи не кладіть на стіл зайвого. Якщо у вашому меню не передбачений суп, супові ложки викладати не треба. Чайні та десертні ложки подаються після обіду, при подачі десерту.
6
Келихи для вина або води поставте поруч з підтарільником. Домашній обід не вимагає великої кількості келихів. Компот і чай подаються після обіду і посуд для них виставляється пізніше.
7
Суп можна сервірувати в глибоких тарілках або піалах. Бульйон подавайте в бульйонних чашках. Парадна домашня сервіровка обов`язково включає і супницю. У неї переливають суп з каструлі, при необхідності його можна підігріти перед подачею. Не забудьте опустити в супницю ополоник, щоб розливати суп прямо за стілом.
8
масло до стілу подавайте в спеціальній маслянки або на невеликій плоскій тарілці. До нього покладено ніж для масла з широким лезом. Хліб сервірують в хлібних кошиках, а сир подайте на дерев`яній дошці, разом з ножем для різання. Обідають зможуть самі відрізати собі шматок потрібного розміру.
9
Вибираючи серветки, зупиніться на паперових або простих полотняних. Паперові серветки встановлюються в спеціальні стаканчики-серветниці. Не варто розкладати їх під тарілки - вони не належать до предметів сервіровки. Великі полотняні серветки складіть простим квадратом або трикутником і помістіть близько тарілки. Чи не конструює з них конверти, квіти або лебедів - це ресторанна сервіровка, вдома вона виглядає дуже претензійно.
Статті за темою "Як накрити стіл на обід"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу