Як користуватися виделкою для риби
Офіційні заходи мають на увазі сервіровку столу згідно з усіма правилами етикету. Якщо передбачається подавати рибні страви, то на столі повинні бути присутніми спеціальні вилки для риби. Вони використовується так само, як і звичайні вилки, але їх вид дещо відрізняється від традиційних столових приборів.
Підберіть свій рецепт
1
Існує два типи вилок для риби. Одна з них призначена для гарячих рибних страв. Її ще називають кокільна вилка. Інша - спеціальна вилка для рибних консервів. Гарячі рибні страви належить їсти за допомогою рибного ножа і кокильной вилки, хоча етикет також допускає використання вилки і скоринки хліба в якості допоміжного інструменту. Рибна вилка, як правило, менше за традиційну. За правилами вона має три тупих і широких зубця і ширшу, в порівнянні з десертною виделкою, рукоять.
2
Однак сучасні виробники випускають рибні вилки і з чотирма зубцями. Зубці рибної вилки коротше, ніж у стандартних столових приладів. Часто виробники рибних вилок з чотирма зубцями роблять глибоку проріз між двома парами зубців. Вона необхідна для більш ефективного видалення кісток з риби. Вилки з трьома зубцями виглядають як тризуб Нептуна. За допомогою рибної вилки необхідно відокремити м`якоть від шматка риби, дотримуватися за допомогою ножа, другий вилки або скоринки хліба, і очистити її від кісток і шкіри.
3
Інший тип вилки - вилка для рибних консервів типу шпроти або сардин - це допоміжний, а не основний прилад. Це означає, що з її допомогою людина перекладає до себе в тарілку необхідну кількість риби, але не використовує її для їжі. Ця вилка, як правило, виконана в ще меншому розмірі в порівнянні з десертною виделкою або виделкою для гарячих рибних страв. Шпротному вилка має широку основу. На вилці розташовуються п`ять зубців, з`єднаних перемичкою. Така своєрідна форма вилки у вигляді лопатки дозволяє легко діставати та перекладати рибу, не пошкоджуючи і не ламаючи її, а через отвори між зубцями стікає зайвий сік або масло.
4
Якщо ви не знайшли рибного ножа на столі, який виглядає як невелика подовжена лопаточка з тупим кінцем, то його функцію може виконати друга рибна вилка, якщо така є, або звичайна вилка. З її допомогою шматок риби утримується на місці, в той час як спеціальна рибна вилка використовується для відділення і очищення філе.
5
Для холодних рибних закусок у вигляді коктейлів з морепродуктів, устриць і мідій також використовується спеціальна вилка. У неї три зубці, причому один з них - лівий - довшим за інші і з його допомогою молюски відокремлюються від раковини. А для крабів, раків і креветок необхідно використовувати довгу двухзубцовую вилку. Якщо планується подати омарів, то на столі повинна бути спеціальна голка.
Статті за темою "Як користуватися виделкою для риби"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу