Користь чорного хліба

Величезною є користь чорного хліба для здоров`я за рахунок його здатності налагоджувати роботу кишечника. Його необхідно обов`язково включати в раціон людям, страждаючим запорами. Крім того, даний продукт сприяє підвищенню рівня інсуліну, зменшення ризику розвитку діабету і серцево-судинних захворювань.

Корисний чорний хліб з тим, що виводить шлаки і токсини з організму. Його рекомендується регулярно приймати при подагрі, так як він здатний регулювати відкладення солей. Крім того, до складу хліба входить велика кількість заліза, тому його необхідно вживати людям з низьким гемоглобіном. Також включити чорний хліб в раціон потрібно людям, що страждають на анемію.

Про користь чорного хліба почалися активні дискусії вчених ще в XIX столітті, саме тоді завдяки науковим дослідженням було доведено, що він успішно допомагає в боротьбі з онкологічними захворюваннями. Дієтологи також підтверджують позитивний вплив житнього хліба на організм і рекомендують його вживати людям, які страждають ожирінням. Помиляються ті, хто вважає, що вживання чорного хліба можна поправитися. Навпаки, включивши його в раціон, можна навіть схуднути.

Він має низьку калорійність, знижує рівень холестерину в крові, чудово втамовує голод і ефективно спалює жири.

Досить часто застосовують чорний хліб для приготуванні масок для волосся в домашніх умовах. Наприклад, 200 грамів чорного хліба залийте окропом, дайте настоятися протягом 40 хвилин, потім отриману хлібну кашку втирайте в шкіру голови, надягніть целофанову шапочку і залиште суміш приблизно на 30 хвилин, після чого ретельно змийте теплою водою.

Пам`ятайте, що дійсно корисний тільки той чорний хліб, який приготовлений в домашніх умовах з натуральних інгредієнтів.

Шкода чорного хліба

Чи не принесе користі чорний хліб і тим, хто страждає метеоризмом і гастроентеритом. З великою обережністю і в мінімальних кількостях необхідно вживати продукт людям, які мають порушення функцій травлення, так як хліб повільно засвоюється і важко перетравлюється.

Корисні речовини і вітаміни, що містяться в чорному хлібі

Чорний хліб готується з закваски, житнього борошна, солі і води. До його складу входять такі вітаміни і мікроелементи:

- вітаміни групи B-
- вітамін PP-
- вітамінC-
- залізо
- магній-
- калій-
- клітковина
- лецітін-
- лізин
- білок
- фосфатиди.

Багато корисні речовини, що містяться в різних сортах чорного хліба, додаються в нього в процесі приготування. Велике значення має те, що чорний хліб включає в себе зерна-оболонки зародків житній крупи, харчові волокна, ферменти, які стимулює роботу шлунково-кишкового тракту. Житній хліб низькокалорійний, тому його рекомендують включати в різні дієти для тих, хто хоче схуднути, також він входить в раціон діабетиків.

В сорт «бородинского» чорного хліба, крім перерахованих компонентів, входить трохи пшеничного борошна, кмин, коріандр, патока і солод. Цей хліб калорийнее житнього, заварний, кисло-солодкий на смак. Технологія виготовлення бородинского хліба складна, вона не допускає застосування консервантів і підсилювачів смаку, що говорить на її користь. Патока багата вітамінами і неочищеним цукром, а солод - мікроелементами і амінокислотами.

Корисні властивості чорного хліба і їх застосування

Чорний хліб корисний для діабетиків і для попередження діабету, наявність заліза, магнію і калію робить його необхідним продуктом при недокрів`ї, серцево-судинних захворюваннях.

Для того щоб від вживання чорного хліба отримати користь, необхідно знати, як його вибирати. У житнього хліба, виконаного за правильною технологією, повинна бути темно-коричнева кірка без нагару і слідів пригорання. М`якуш не повинен бути липким і / або містити вкраплення грудок борошна або старого хліба.

Чорний хліб добре зберігається, обгорнутий в простий білий папір або полотняну тканину. Його не можна зберігати разом з білим хлібом.
З житнім хлібом добре поєднуються супи і жирна риба, а також овочі, що не містять крохмаль.

Для позбавлення волосся від жирності роблять наступну маску. Чорний хліб заливають окропом, настоюють близько години, а потім втирають в шкіру голови. Огортають голову поліетиленом, зверху надягають вовняну шапочку і витримують півгодини, потім змивають.

Шкода чорного хліба

Даний хліб не рекомендується вживати людям, страждаючим гастритом і іншими хворобами шлунково-кишкового тракту. Необхідно його замінити білим, але не свіжим, а на другий день після випічки.

Крім того, треба знати, що чорний хліб не поєднується з крахмалсодержащіе овочами і смаженим м`ясом, у другому випадку може бути печія. Також не радять їсти житній хліб з кислими продуктами.