Корисні властивості бородинского хліба
Бородинський хліб відрізняється своїм ароматом і своєрідним смаком. До його складу входять: дріжджі, житнє борошно, цукор, коріандр, кмин, сіль, житній солод і патока. Технологія приготування хліба не може включати в себе консервантів, барвників і штучних підсилювачів смаку. Навіть ці факти свідчать про користь бородинского хліба.
Калорійність бородинского хліба на 100 грам становить 210 кілокалорій.
У рецепт бородинского хліба входить житнє борошно, що включає важливу для людського організму клітковину, вітаміни Е, В1, В2, В6 і РР, а також мінеральні компоненти. За вмістом вітамінів і білків цей унікальний сорт хліба може зрівнятися з м`ясом. Житнє борошно вважається дієтичним продуктом, який служить для профілактики утворення бляшок в судинах, а також допомагає нормалізувати травні процеси в організмі.
Наступний інгредієнт бородинского хліба - солод, який містить велику кількість мінеральних речовин, необхідних для здоров`я. Патока в свою чергу багата вітамінами, адже неочищений цукор більш корисний, ніж рафінований. Завдяки вмісту висівок, бородинський хліб стимулює перистальтику кишечника. Дана особливість важлива людям, що страждають частими запорами.
Користь кмину і коріандру не підлягає сумніву, вони сприяють видаленню сечової кислоти з організму, тому бородинський хліб рекомендується включити в раціон людям, що страждають на подагру або гіпертонією.
Вживання даного продукту допомагає в профілактиці розвитку атеросклерозу і ракових захворювань товстої кишки. Рослинні волокна добре розбухають в кишечнику, адсорбує шкідливий холестерин і токсини, потім виводяться з організму. Корисність бородинского хліба і в тому, що насіння коріандру мають жовчогінну властивістю. З`ївши невеликий шматочок цього продукту, відбувається викид жовчі, зводиться до мінімуму ризик формування каменів.
Як вибрати бородинський хліб?
Стандартний вага буханця бородинского хліба по ГОСТу становить 400 грам. Хліб потрібно вибирати з рівною поверхнею і без напливів, слідів деформації. Буханець повинна мати блискучу корочку, не повинна бути підгорілої. Якщо ви раптом виявили в м`якушки сирі грудочки - це ознака порушення технології виробництва бородинского хліба. Рецептура включає в себе обсипання хліба зверху кмином або коріандром.
