Як їдять гострий перець чилі
Пітливість, приплив крові до обличчя, запаморочення, «пожежа» в роті ... Такі відчуття від вживання в їжу перцю чилі. Однак, можна навчитися їсти гостру їжу, не відчуваючи настільки різких побічних ефектів, і навіть насолоджуватися гостротою.
Підберіть свій рецепт
1
Всі симптоми, які відчуваються після поїдання перцю, викликані наявністю хімічної речовини під назвою капсаїцин. Коли воно входить в ваш кровотік під час їжі, організм відчуває сильну теплову реакцію, і починає активні дії, спрямовані на охолодження тіла.
2
Капсаїцин, перш за все, знаходиться в насінні і м`ясистих білих внутрішніх мембранах. Якщо ви хочете насолодитися гостротою перцю, але мінімізувати печіння від нього, ви можете видалити ці частини.
3
Їжте повільно - чим більше капсаїцину потрапляє в організм, тим сильніше буде реакція вашого тіла. Повільне харчування зберігає стійке, але допустима кількість цієї речовини в організмі.
4
Випийте що-небудь крижане перед тим, як є перець чилі. Лід заморозить нерви в роті, і гострота спецій буде непоміченою занадто сильно. Теплова реакція все одно матиме місце, але не так інтенсивно. Крім того, ви зможете уникнути печіння в роті.
5
З`їжте що-небудь борошняне або крохмалисті. Сухарі, хліб і рис дають рецепторам, розташованим в роті, сигнал іншого роду. Це заважає організму зосередитися на пекучому смаку перцю. Вживання мучного може також допомогти поглинути частину капсаїцину і підтримувати в організмі його невелика кількість.
6
Звикайте до такої їжі поступово. Якщо ви не виросли в культурі з традиційною гострої кухнею, ви, ймовірно, не зможете відразу почати вживання страв з великою кількістю пекучих спецій. Розуміння того, як їдять гострий перець чилі і страви з них, займе якийсь час. Почніть з невеликих порцій і поступово збільшуйте кількість спецій.
7
І пам`ятайте: наслідки вживання гострої їжі відчуваються організмом тільки близько 15 хвилин після того, як ви перестали їсти. Якщо ви перестаралися з поїданням гострого перцю, ви повинні просто зціпити зуби, випити крижаної води, і бути впевнені, що все буде добре найближчим часом.
Зверніть увагу
Будьте дуже обережні, займаючись обробкою і приготуванням свіжих перців чилі. Капсаїцин може викликати сильне печіння при попаданні на губи або пошкоджену шкіру. Через це деякі люди вважають за краще надягати тонкі гумові рукавички при роботі з перцем чилі. Якщо ви вирішили не робити цього, ретельно мийте руки після роботи з ним. Крім того, ви повинні вимити ніж і обробну дошку після різання ці перців.
Корисна порада
Існують різні сорти перцю чилі, що відрізняються за ступенем гостроти. Тому необхідно спробувати невеликий шматочок перцю перед тим, як почати що-небудь готувати з нього.
Статті за темою "Як їдять гострий перець чилі"
Оцініть, будь ласка статтю