Як приготувати італійську закуску "жардіньера"
Ця класична італійська закуска є гострий мікс овочів, замаринованих в оцті. Урізноманітніть їй колекцію своїх заготовок.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 2 ч.л. базиліка;
- - 500 мл води;
- - 1 головка червоної цибулі;
- - 8 шт. невеликій моркві;
- - 2 ч.л. орегано;
- - 11 ч.л. перцю горошком;
- - 2 шт. перцю чилі;
- - 6 ст.л. цукру;
- - 4 шт. перцю різних кольорів;
- - 2 ст.л. солі;
- - 1500 мл яблучного оцту;
- - 2 качана цвітної капусти;
- - 8 зубчиків часнику.
Інструкція
1
У великій каструлі змішати яблучний оцет з цукром, водою, сіллю і горошинами перцю. Поставити на вогонь, довести до кипіння і покіпятіть приблизно 3-4 хвилини на слабкому вогні.
2
Підготувати всі овочі: капусту розділити на суцвіття, перці очистити від насіння і нарізати на невеликий кубик. Також, кубиком, порубати очищену моркву. Зелені перці чилі нарізати тонкими кружечками. Оскільки чилі буває різною гостроти, то діставати насіння чи ні - залежить від того, який перець вам попався і наскільки ви любите гостре!
3
Часник очистити і натерти на дрібній тертці.
4
Всі овочі, крім часник і гострий перець, змішати у великій посуді. Розділити суміш на 4 частини і розкласти по підготовлених (стерилізованих) баночках.
5
Зверху розподілити перець чилі і часник, а потім всі інгредієнти присипати сумішшю сухих трав з чорним перцем. Залити вміст баночок оцтом, закрити чистими кришками і злегка збовтати для змішування інгредієнтів. Потім кришки слід зняти і остудити продукт приблизно 20 хвилин. Потім щільно закрити кришкою і прибрати в холодне місце на 2 дні. Протягом цього часу кожні 12 годин слід злегка струшувати баночку. Через 48 годин закуска готова до подачі на стіл!
Статті за темою "Як приготувати італійську закуску "жардіньера""
Оцініть, будь ласка статтю