Приготування печива скидається на мистецтво: якщо дістати їх занадто рано, вони сирі, якщо залишити довше в духовці, вони тверді, як камінь. Домашні печива пригоряють з однієї простої причини: вони занадто довго готувалися. Якщо слідувати декільком простим рекомендаціям, можна приготувати ідеальне печиво, як з булочної.
- Розігрійте духовку до потрібної температури відповідно до вашого рецептом. Чи не ставте тісто в духовку відразу після того, як вона нагріється, а почекайте ще 10 хвилин.
- Наріжте тісто на шматочки або скачайте його в кульки, перш ніж розкласти на деко. Залишайте місце між печивом, щоб в процесі випікання вони не злиплися.
- Поставте деко в пази духовки так, щоб він виявився посередині, і встановіть час випікання на 2 хвилини менше, ніж зазначено в рецепті. Перевірте печива, коли пройде встановлений час. Потрібно, щоб, коли ви встромляєте в печиво зубочистку, на ній не залишалося сирого тесту. Якщо печива вже досить спекли, витягніть їх з духовки і поставте лист з печиво на рушник або підставку для гарячої посуду. Встановіть таймер на яких бракує 2 хвилини.
- Акуратно відокремте печива від дека за допомогою лопатки і покладіть остигати на решітку, коли продзвенить таймер. Відразу прибирайте печива з дека, щоб припинити процес температурної обробки.
- Нехай деко охолоне, перш ніж ви почнете випікати наступну партію печива.