Вибирайте бамбукові або дерев`яні палички. Пластикові та скляні ковзають, тому їх не так зручно тримати.

Завжди стежте за тим, щоб ваші пальці знаходилися ближче до середини паличок і кінці приладу не перехрещувалися.

Розмістіть нижню паличку так, щоб її середина знаходилася на кінчику зігнутого безіменного пальця, а кінець в улоговинці між великим і вказівним. Верхня паличка розташовується уздовж вказівного пальця, а її середина виявляється затиснута між кінчиками вказівного і середнього пальців. Кінці паличок знаходяться паралельно один одному. Нижня паличка завжди лежить нерухомо, а ось верхня рухається вгору і вниз, яку направляють пальцями.

Локшину не прийнято намотувати на палички. Ви захоплюєтесь її кінчиками ваших столових приладів, як ніби щипає. Якщо ваша локшина -Друге блюдо, досить підносити її до рота і втягувати в себе. При цьому не бійтеся вважається непристойним в західній культурі хлюпання. У східному етикеті це музика для вух кухаря, що показує, наскільки за смаком вам його кулінарну майстерність.

Якщо ви їсте локшину в бульйоні, візьміть в іншу руку спеціальну плоску ложку. Зачерпуйте суп ложкою, паличками беріть з неї локшину і відправляйте в рот, запиваючи рідиною з більш звичного для європейців приладу. Тут також варто забути про західний етикет і не соромитися присьорбувати. Така поведінка має під собою ще й практичні міркування, адже в азіатських кухнях локшина подається настільки гарячою, що може обпалити рот, а хлюпотячи ви втягуєте в себе прохолодне повітря і охолоджуєте порцію, яка торкається до вашого неба і мови.

Незважаючи на те, що їжа спеціальними паличками має глибоке коріння, свій етикет і традиції, навчитися ними користуватися досить просто. Східні малюки швидко засвоюють основні рухи, хоча їм ледь виповнюється рік на той час. Японська, китайська і тайська кухні давно поширилися за межі своїх країн, тому проходження традиційного ритуалу прийняття східній їжі просто необхідно.

Палички не тільки допомагають підносити їжу до рота, але і надають трапезі традиційний східний колорит. Важко не перейнятися східним терпінням і спокоєм, щоб без пригод доставити ласий шматочок за призначенням. У роботі з паличками беруть участь пальці руки і дрібні м`язи кисті, які після першого тренування можуть незвично нити.

Для початку просто повчитися тримати палички, а потім вже додавайте руху, на третьому етапі тренування попрацюйте з дрібними предметами, на зразок горошин. Безіменний палець і мізинець робочої руки притисніть один до одного, середній і вказівний витягніть.

Покладіть одну паличку на улоговинку між великим і вказівним пальцями, щоб товстий кінець виявився зверху долоні. Нижню (тонку) частину палички покладіть на ділянку між другою і третьою фалангою безіменного пальця. Верхній край палички повинен виступати зовсім небагато, тоді як нижній робочий кінець повинен бути досить довгим, щоб ви не забруднили рукав. Нижня паличка завжди залишається нерухомою, тому спочатку навчіться міцно фіксувати її.

Другу (верхню) паличку покладіть на третю фалангу середнього пальця, притримуючи вказівним і великим пальцями. Це паличка буде рухатися, притискаючи їду до кінця нижньої палички, тому тримати її треба так, щоб рухи були природними, а значить, зручними. За відчуттями це нагадує використання олівця, тільки пальці більше випрямлені. Виступаючі кінці обох паличок повинні бути однаковими.

Спробуйте імітувати паличками захоплення щипців, пам`ятайте, що нижня паличка нерухома. Якщо вам незручно тримати разом безіменний палець і мізинець, то при «розкритті» щипців відводите їх один від одного. Це допоможе розслабити м`язи руки, які на перших порах будуть сильно напружуватися.

Зводячи палички разом і захоплюючи їжу, не тисніть сильно, інакше їжа вислизне або вилетить в сторону. Захоплення повинен бути достатнім, щоб утримати їжу, але не розплющити її.

Дотримуйтесь етикет: • не грайтеся паличками під час перерв в еде- • Не возите ними по столу, не «малюйте» і не стучіте- • Не зробите їжу на палички. Якщо ви ще не вмієте ними користуватися, краще попросіть вилку, а потім потренуйтеся будинку-• не облизувати палички і не копирсатися ними у рту- • Не трусіть паличками, щоб остудити їжу. Якщо їжа занадто гаряча, почекайте трохи.