Як прикрасити салат олів`є

Традиційна прикраса. Поверх салату, политого майонезом, укладають зелень - петрушку, кріп, зелена цибуля, листя салату, селера. Зелень можна порізати (або порвати руками), а можна укласти гілочками і окремими листочками.

Традиційним також вважається прикраса салату зеленим горошком, часточками огірочків, яєць, моркви, картоплі. Це можуть бути нарізані кружальцями, кубиками або фігурками (зірочками, ялинками, сніжинками, спіральками) продукти, що входять до складу салату. Деякі господині при цьому використовують формочки для дрібного печива. Можна створити з фігурок цілі композиції: циферблат зі стрілками на 12.00 в разі новорічного оформлення, сонечко серед білих хмар, ромашки на лузі, лісова галявина і т.д. З розрізаних яєць добре виходять «грибочки», а з огірків - «розочки».

Оригінальним вважається прикраса, коли до процесу «залучаються» продукти, які не входять до складу самого салату "Олів`є". Це можуть бути часточки лимона, несолодкого яблука або грейпфрута, зернятка граната, шматочки болгарського перцю, кубики яскравого желе, виноград і оливки. Елементи прикраси розміщують на поверхні салату або в хаотичному порядку (врозкид), або викладають їх геометричними або довільними візерунками. Наприклад, можна додати в майонез морквяний сік і за допомогою кондитерського шприца викласти помаранчевим (або жовтим) майонезом сіточку, після чого помістити в кожну клітинку по оливки або виноградинці. Особливо творчі господині створюють за допомогою незвичайних продуктів (в тому числі) мальовничі полотнища.

Якщо часу на химерне прикраса немає, скористайтеся безпрограшним варіантом. Його секрет полягає у вдалому використанні колірного співвідношення продуктів. На білому тлі поверхні салату (коли він залитий майонезом) добре виглядають помаранчеві і зелені «плями». Просто розкидайте довільно кубики моркви і вставте між ними гілочки зелені.