салат "Олів`є класичний"
продукти:
- 1 кг картофеля-
- 6 шт. яєць-
- 1,5 кг копченої грудінкі-
- 5 середніх солоних огурца-
- 1,5 банки запашного зеленого горошка-
- трохи пір`я зеленої цибулі-
- трохи свіжого майонеза-
- сіль за смаком.
Візьміть солоні огірки, наріжте їх маленькими кубиками. Пір`я лука вимийте, ретельно подрібніть. Яйця і картоплю відваріть, далі наріжте їх невеликими кубиками. Потім розріжте на маленькі частини грудинку. Отримані компоненти перекладіть в тарілку, додайте майонез, трохи посипте сіллю, гарненько все змішайте.
салат "Олів`є з куркою"
продукти:
- 4 шт. свіжого картофеля-
- 5 штук. яєць-
- 1,5 банки зеленого горошка-
- 330 г свіжого курячого філе-
- 320 г крабового м`яса-
- 2 солоних огурца-
- 2 свіжих огурца-
- 5 ст.л. сметани-
- трохи кропу, запашного базиліка і зеленої цибулі.
Продукти для приготування майонезу:
- 3 курячих желтка-
- 2 ст. л. оливкового масла,
- полвіни ароматного лимона (знадобиться його сік) -
- 1,5 ст.л. діжонськой горчіци-
- сіль, перець на ваш смак.
Куряче філе вимийте, відваріть його до повної готовності. Далі відваріть круто курячі яйця, потім їх охолодіть, почистіть, наріжте маленькими частинами. Відваріть картоплю в мундирі, далі очистіть його і наріжте дрібними кубиками. Огірки солоні і свіжі дрібно наріжте. Національний оператор мобільного поріжте на шматки. Зелень сполосніть і акуратно подрібніть.
Займіться приготування майонезу для салату. Три жовтка вилийте в миску, додайте солі, трохи збийте. Потім влийте оливкова олія, додайте діжонську гірчицю, висипте перець. Тепер вичавіть туди лимонний сік. Все ретельно перемішайте до однорідності.
Потім все нарізані компоненти змішайте в каструлі з готовим майонезом, додайте зелений горошок. Далі в окремій тарілці змішайте сметану і майонез, отриманим соусом приправте салат.
салат "Олів`є з м`ясом"
продукти:
- 5 штук. яєць-
- 120 г каперсов-
- 5 штук. свіжого картофеля-
- 320 г говядіни-
- 2 соковиті морковіни-
- 2 головки ріпчастої цибулі-
- 1,5 банки зеленого горошка-
- 70 г свіжого зеленого цибулі-
- половина стиглого лимона, знадобиться його сік;
Продукти для майонезу:
- 3 ст.л. оливкового масла-
- 3 курячих желтка-
- 1,5 ст.л. уксуса-
- 2 ст.л. горчіци-
- перець, сіль на ваш смак.
Відваріть картоплю в «мундирі», зваріть морква і яйця. Далі очистіть готову картоплю і яйця. Наріжте їх на середні кубики, моркву також поріжте середніми шматочками. Яловичину поперчіть і посоліть, далі запечіть в духовці при температурі приблизно 180 градусів. Наріжте її брусками. Помарінуйте приблизно 35 хвилин ріпчасту цибулю в лимонному соці, далі наріжте його півкільцями. Потім сполосніть зелена цибуля і акуратно подрібніть його.
Приготуйте майонез. В окремій мисці змішайте компоненти: масло, оцет і жовтки. Ретельно все перемішайте до однорідної маси, далі додайте туди сіль і перець. Ще раз змішайте все.
Каперси, зелений горошок і все нарізані компоненти, крім яловичини, змішайте в глибокій тарілці. Потім заправте готовий салат отриманим майонезом. Блюдо готове. Наверх салату покладіть бруски готової яловичини.
