Як приготувати салати з буряка
Вам знадобиться
- Для салату з вареного буряка
- 1 великий буряк;
- 100 г чорносливу;
- 100 г волоського горіха.
- Для соусу в салат з вареного буряка
- 1 сирий яєчний жовток;
- 1 чайна ложка гірчиці;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- 1/4 чайної ложки солі;
- перець за смаком.
- Для салату з сирого буряка
- 2 маленькі молоді буряка;
- 1 велика груша;
- 100 г сиру фета;
- 4-5 листочків м`яти.
- Для заправки до салату з сирого буряка:
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 2 чайні ложки лимонного соку;
- сіль за смаком.
- Для салату з маринованого буряка
- 1 великий буряк;
- 1 свіжий огірок;
- 3 редиски;
- 1 головка цибулі;
- 1 столова ложка оливкової олії.
- для маринаду
- 1 л води;
- 2 зубчики часнику;
- 1 столова ложка 5% столового оцту;
- чайна ложка солі;
- 1 столова ложка цукру з гіркою.
Інструкція
Вимийте ретельно буряк. Очищати її від шкірки і зрізати корінець не потрібно. Так вона збереже більше вітамінів. Покладіть її в киплячу воду і варіть близько 15-20 хвилин, якщо коренеплід невеликий. Чим більше буряк, тим більше потрібно часу для варіння.
Очистіть молодий буряк від шкірки і поріжте тонкою соломкою. З кисло-солодкого груші зніміть шкірку і наріжте смужками якомога тонше. Збризніть заправкою буряк і грушу і перемішайте.
Наріжте сирий буряк тонкою соломкою і викладіть її в банку. Поставте на вогонь літр води, доведіть до кипіння, опустіть у воду подрібнений часник, сіль і цукор. Зніміть каструлю з вогню і додайте у воду оцет. Отримані маринадом залийте буряк і дайте їй охолонути. Поставте банку з маринованої буряком на добу в холодильник.
