Вам знадобиться:
- буряк 500 грам,
- ядра волоських горіхів 1 склянка,
- насіння або зелень кінзи,
- стручковий перець за смаком,
- винний оцет 2 склянки,
- запашний або чорний перець 10-12 горошин,
- гвоздика 6 шт.,
- лавровий лист 2 шт.,
- зубчики часнику 4 шт.,
- сіль, цукор,
- лимон.
приготування
Готуємо маринад для буряка. Для цього беремо каструлю і вливаємо в неї воду. Додаємо винний оцет, сіль, трохи цукру, запашний або чорний перець, гвоздику. Потім даємо маринаду прокипеть. Вимикаємо вогонь і додаємо лавровий лист. Чекаємо, коли маринад охолоне.
Буряк помити, але не очищати. Налити в каструлю води, коли вода закипить, покласти буряк і варити близько 2-х годин (в залежності від розміру буряка). Дати буряку охолонути.
Потім буряк очистити, нарізати великими шматками. Скибочки буряка складаємо в банки і заливаємо охолодженим маринадом. Закриваємо банки кришками і зберігаємо в холодильнику.
Маринований буряк перед подачею на стіл нарізати кубиками. Готуємо соус до буряка. Часник, горіхи і стручковий перець, насіння або зелень кінзи потовкти в блендері. Скропити соком лимона. Маринований буряк з соусом подавати в глибокій тарілці або на блюді, прикрашеному листям салату.