Салат з запеченої буряка з сиром фета

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Буряковий салат рідко готують з однієї лише буряка, її часто поєднують з іншими інгредієнтами. Ось і в цьому рецепті смак запеченої буряка прекрасно доповнить сир фета. Заправляють бурякові салати зазвичай рослинним або оливковою олією з додаванням оцту.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

На шість порцій:
- 6 шт. буряка;
- 200 г сиру фета;
- 150 г салату мікс;
- 60 г зернистої гірчиці;
- 50 мл бальзамічного оцту;
- 40 мл оливкової олії;
- пучок свіжої м`яти;
- чорний перець, сіль.

Інструкція

Промийте буряк, в цілому вигляді загорніть у фольгу, запечіть до готовності. Перевіряйте її на м`якість дерев`яною шпажкою.

Приготуйте маринад до буряка. Змішайте оливкову олію з гірчицею, бальзамічним оцтом, посоліть, поперчіть за смаком. При бажанні можна в цю заправку додати подрібнений часник.

Буряк трохи остудіть, очистіть, поріжте часточками. Змішайте часточки буряка з маринадом, відкладіть до повного охолодження.

Змішайте листя м`яти з салатним міксом, додайте часточки маринованого буряка, порізану кубиками фету.

Заправте салат оливковою олією, збризніть уксусно-гірчичним маринадом, який залишився від буряка.