Яблучно-маковий пиріг
Цей пиріг із серії пляціков - випічки, яка дуже популярна на Західній Україні. Даний вид пирогів характеризується великою кількістю начинки. Ось і в цьому пирозі ніжне тісто поєднується зі смачною яблучної і макової прошарками.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500 г пшеничного борошна;
- - 250 г вершкового масла;
- - 2 склянки цукру;
- - 1 стакан маку;
- - 6 яєць;
- - 1 кг яблук кисленькі;
- - 3 ст. ложки сметани;
- - по 1 ст. ложці картопляного крохмалю, какао-порошку;
- - 1 пакетик розпушувача;
- - горіхи або родзинки, цукрова пудра.
Інструкція
1
П`ять яєць поділіть на жовтки і білки. Білки поки приберіть в холодильник. Розм`якшене вершкове масло розітріть з 1 склянкою цукру, потроху додайте сметану і жовтки, продовжуючи збивати.
2
Змішайте борошно з розпушувачем для тесту, викладіть в неї олійно-яєчну суміш, швидко замісіть тісто і розділіть його на дві частини. Какао додайте в одну частину тіста, вимісити до однорідності, на деякий час приберіть в морозильну камеру.
3
Мак залийте окропом, остудіть. Потім розітріть його блендером, додайте 1 яйце і 2 столові ложки цукру, ретельно перемішайте. Вийшла макова заливка для пирога.
4
Візьміть роз`ємну форму з високими бортиками, змастіть її маслом, викладіть в неї світле тісто. Розподіліть зверху рівномірно макову начинку, додайте горіхи або родзинки за смаком, але можна обійтися і без них. Очистіть від шкірки яблука, серцевину видаліть, поріжте великими шматочками і викладіть зверху на мак.
5
Решта п`ять яєчних білків збийте до стійкої пінки, додайте залишки цукру, засипте крохмаль, перемішайте і вилийте зверху на яблука. Останній шар - потріть темне тісто на тертці.
6
Випікайте яблучно-маковий пиріг при температурі 170 градусів, приблизний час приготування - 40 хвилин. Пиріг в гарячому вигляді відразу наріжте порційними шматочками, після чого дайте охолонути. Зверху посипте цукровою пудрою.
Статті за темою "Яблучно-маковий пиріг"
Оцініть, будь ласка статтю