Щи з мови та лисичок
Ароматний незвичайний суп прийшов до нас з Баварії. Щи, зварені з яловичого мови і грибів, безсумнівно, внесуть приємну різноманітність в сімейне меню. Гриби можна вибрати на свій розсуд, проте найкращим варіантом є лисички. Їх можна придбати в свежезамороженном вигляді.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - язик яловичий (1 кг);
- - селера (30 г);
- - петрушка (30 г);
- - капуста (400 г);
- - картопля (3 шт.);
- - олія оливкова (2 ст. ложки);
- - помідори (3 шт.);
- - цибуля ріпчаста (1 цибулина);
- - морква (1/2 шт.);
- - гриби лисички (200 г).
Інструкція
1
Ретельно промиті мову варимо до двох годин, після чого зливаємо бульйон (він нам не потрібен). Розміщуємо мову в холодну воду на 5 хвилин, щоб легко видалити шкірку.
2
Знову варимо мову в підсоленій воді, додавши висушений селера і петрушку. Коли м`ясо мови почне легко проколюватися виделкою, вимикаємо вогонь. Мова виймаємо для того, щоб процідити рідину від спецій.
3
Доводимо до кипіння бульйон і кидаємо туди тонко порізану капусту. Через пару хвилин - кубики картоплі.
4
Помідори нарізаємо шматочками і поміщаємо в розігріту сковороду. Накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні хвилин п`ять. Звільняємо їх від шкірки.
5
Обсмажуємо цибулю, додаємо до нього моркву, а через 3 хвилини - лисички. Смажимо овочі з грибами 10 хвилин, часто помішуючи.
6
З`єднуємо всі інгредієнти в супі (мова ріжемо на шматки). Підсолюємо на смак і наполягаємо протягом 10 хвилин.
Зверніть увагу
Розлив щі по тарілках, потрібно присипати зверху дрібно посіченою свіжою зеленню.
Статті за темою "Щи з мови та лисичок"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу