Шоколадний рулет з вершками і амаретто
Тісто для цього рулету виходить легким і бісквітним. Сам рулет виходить красивим, завдяки контрастному поєднанню білих вершків і темного какао. Для цього рецепта потрібно купити готове мигдально печиво «Амаретто» або ж приготувати його самостійно.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На вісім порцій:
- - 6 великих яєць;
- - 3/4 склянки цукру;
- - стакан жирних вершків;
- - півсклянки какао-порошку;
- - 3 ст. ложки лікеру «Амаретто» або бренді;
- - 22 мигдального печива «Амаретто»;
- - 50 г темного шоколаду;
- - цукрова пудра.
Інструкція
1
Духовку прогрійте до 180 градусів. Застелите форму папером для випічки. Жовтки відокремте від білків. Жовтки збийте міксером на водяній бані до густої світлої маси. Білки збийте окремо до пишного стану.
2
Просійте какао в жовткову масу, вмішайте збиті білки. Викладіть у форму, запікайте 20 хвилин. Переверніть на лист пергаменту, посипаний цукровою пудрою. Остудіть протягом півгодини.
3
Вершки збийте міксером. Зріжте з коржа нерівні краї. Збризніть лікером, змастіть вершками, присипте крихтами мигдалевого печива (2 печива залиште), зверху посипте тертим шоколадом.
4
Щільно скрутіть рулет, починаючи з вузького боку. Викладіть на блюдо, зверху покришите залишився печиво, посипте цукровою пудрою. Шоколадний рулет з вершками готовий.
Корисна порада
Рецепт печива «Амаретто»: змішайте 250 г подрібненого мигдалю з 1 ч. Ложкою мигдальної есенції, додайте 200 г цукрового піску. Вбийте 4 яєчних жовтки. Деко змастіть маслом, посипте борошном. Випікайте печиво при 150 градусах 1 годину - печиво повинно підсушитися. Посипте його цукровою пудрою.
Статті за темою "Шоколадний рулет з вершками і амаретто"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
