Цвітна капуста на пару під часниковим соусом

Вам буде потрібно:

- середніх розмірів качан цвітної капусти - 1 шт-
- молоко - 2 стакана-
- борошно - 4 ст.л.-
- сир твердого сорту - 50 г-
- вершкове масло - 30 г-
- часник - 2 зубчіка-
- кріп і петрушка - невеликий пучок-
- сіль, перець - за смаком.

Капусту промийте під прохолодною проточною водою, розберіть на суцвіття і відправте в пароварку на 15 хвилин. В цей час займіться приготуванням соусу. На великій тертці натріть сир. Розтопіть в сотейнику вершкове масло. Додайте борошно, добре перемішайте і прогрійте суміш. Потім зніміть з вогню і невеликими порціями вливайте молоко до отримання однорідної маси. У процесі приготування соус потрібно постійно помішувати.

Поверніть суміш на повільний вогонь, дайте їй трохи загуснути. Додайте тертий сир і почекайте, поки він повністю розчинитися. Потім посоліть, поперчіть, покладіть дрібно нарізану зелень і видавлений через прес часник. Ще раз все добре розмішайте і зніміть з вогню. Викладіть готову капусту на тарілку, полийте соусом. Ця страва добре подавати з рибою, приготованою на пару.

Рибні котлети на пару

Вам буде потрібно:

- рибне філе - 0,5 кг-
- яйце - 1 шт-
- цибулина - 1 шт-
- рослинне масло - 2 ст. ложкі-
- сіль, спеції для риби - на смак.

Для приготування цієї страви краще візьміть морську рибу (тріску, морського язика або морського окуня). Рибне філе очистіть, промийте в проточній воді і обсушити паперовим рушником. Видаліть дрібні кісточки, якщо вони є, і пропустіть через м`ясорубку. У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло.

Нарізану дрібними кубиками цибулю обсмажте кілька хвилин до золотистого кольору. Потім з`єднайте рибний фарш і цибулю, вбийте яйце, посоліть, додайте спецій і ретельно перемішайте. Ложкою або руками сформуйте невеликі котлетки, викладіть їх в пароварку і готуйте 15-20 хвилин. Як гарнір до готових рибних котлет підійдуть рис або овочі.

Рисовий пудинг на пару

Вам буде потрібно:

- готова рисова каша - 1,5 стакана-
- молоко - 0,5 стакана-
- яйце - 1 шт-
- вершкове масло - 1 ч.л.-
- цукор - 1 ч.л.

Розсипчасту кашу для десерту заздалегідь приготуйте в пароварці. Остиглий рис змішайте з холодним молоком. Цукор і яйця збийте в густу піну і поступово додайте в рисову суміш. Невеликі форми для пудингу змастіть вершковим маслом, злегка присипте цукром, розкладіть по ним майбутній десерт і помістіть в парову корзину на 35-40 хвилин. Готовий пудинг можна полити медом або сиропом по смаку.

Агрегат досить складний, однак готувати в пароварці ви навчитеся без праці. Разом з побутовою технікою такого рівня завжди вкладають інструкцію і невеликий список рецептів. Незвичайність цього приладу в тому, що страви готуються дуже швидко і багатьох це бентежить. Насправді ж, слід врахувати той факт, що здорова їжа повинна готуватися швидко. Тривала термічна обробка знижує її поживні якості, а готувати в пароварці, значить, піклуватися про власне здоровье.Что потрібно знати людині, яка купила даний кухонний агрегат і пригнічено дивиться на його багатий інструментарій. Як готувати в пароварці підкажуть кілька нехитрих порад.

1. Завдяки наявності сіток, можна готувати відразу кілька страв одночасно. Нижній рівень найгарячіший, і тут слід готувати м`ясо, на верхніх« поверхах »готуйте овочі.

2. М`ясо розцінюється як самий тривалий час готується продукт. Але навіть при найбільших габаритах приготування м`яса не затягується більш ніж на півтори години.

3. Яке б блюдо ви не готували в пароварці - м`ясо, рибу або овочі - його потрібно різати на рівні шматки. В іншому випадку половина їжі може перетворитися в кашу, в той час як друга половина залишиться сирої.

4. Всі інгредієнти потрібно укладати в пароварку так, щоб між шматками залишалися зазори. Це дозволить пару циркулювати між шматочками і рівномірно готувати в пароварці бажане блюдо.

5. Якщо ви вирішили варити в пароварці їжу, то краще заливати в резервуар не холодну воду, а практично окріп.

6. Щодо приправ. Щоб готувати в пароварці смачні страви, слід солити і перчити їх на останніх етапах приготування.

7. Приготовлена в пароварці риба дуже корисна. Рада гурманам: в резервуар заливати не воду, а суміш з води, білого вина і спецій. Рибу готувати в пароварці потрібно акуратно, вона може розвалитися або втратити сік . Для цього рибу потрібно викладати не на решітку, а на попередньо укладені листя салату, зелень і лимонні кільця.

8. Морепродукти варто готувати, накривши їх фольгою, це збереже їх ніжність.

Відзначимо, що кожна пароварка має свої особливості. Деякі не розраховані на те, щоб в резервуар для води наливали, що-небудь крім води. Пароварки потрібно ретельно мити і залишати на зберігання сухими.