Цахараджин з сиром і бадиллям буряків
Цахараджин - це одне з багатьох національних блюд осетинського народу. Осетини завжди славилися своїми коржиками і пирогами з різноманітною начинкою. Однією з них є бадилля буряка з сиром.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту
- - вода 2,5 ст;
- - борошно;
- - цукор 1 ст.л;
- - дріжджі 1,5 ч.л;
- - вершкове масло 100 г;
- - сіль.
- Для начинки
- - бурячиння 300 г;
- - Зелена цибуля;
- - кріп;
- - адигейський сир 150 г;
- - сметана 1, 5 ст.л;
- - вершкове масло 50 г;
- - сіль.
Інструкція
1
Для опари дріжджі розведіть в 1/2 склянки теплої води, додайте дрібку цукру і залиште на 30 хвилин в теплі. Потім в залишилася теплу воду покладіть сіль, цукор і опару, все розмішайте і всипте борошно. Замісити м`яке тісто, щоб воно злегка прилипало до рук. Накрийте його плівкою, на 2 години залиште підніматися.
2
Для начинки дрібно порубати всю зелень, натріть сир, подрібніть масло, і все змішайте зі сметаною.
3
Візьміть 1/3 частина тесту, розкачайте корж, покладіть на неї начинку і посоліть. Зберіть краю коржі в центр пирога, заліпити центр пирога, щоб вийшла коржик з начинкою. Переверніть корж швом вниз і примніть, роблячи її трохи площе. Перекладіть на деко і зробіть невеликий надріз в центрі.
4
Печіть в нагрітій до 200 * С духовці, спочатку на нижній полиці 5 хвилин, а потім на верхній 20 хвилин до рум`яної скоринки. Готовий пиріг змастіть вершковим маслом.
Статті за темою "Цахараджин з сиром і бадиллям буряків"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу