Мус з лосося
Оригінальна і дуже смачна страва. Шматочки мусу так і тануть у роті. Ця страва найкраще буде виглядати на столі з тостами і вершковим маслом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 200 г свіжого лосося, нарізаного скибочками, без прожилок і кісток
- - 250 г копченого лосося, нарізаного скибочками, без прожилок і кісток
- - 250 г вершків, злегка збитих
- - 7 г желатину
- - 1 ч. Л. лимонного соку
- - сіль перець
- - зелень
- винне желе
- - 10 г желатину
- - 200 г білого сухого вина
- - сіль за смаком
Інструкція
1
Ретельно перемішайте свіжий лосось і півпорції лосося копченого за допомогою блендера або міксера. У масу додайте лимонний сік з вершками до смаку. Ретельно перемішайте з сіллю і перцем.
2
Замочіть желатин в холодній воді на 10 хвилин. Вичавіть надлишок води і розтопіть в мисці, помістивши її в каструлю з киплячою водою. Розчинений желатин додайте до лососевої суміші.
3
Покладіть решту копченого лосося на дно спеціальних мисок для випікання. Наповніть ємності лососевої сумішшю і помістіть в холодильник на 5 годин.
4
Приготуйте желе з білого вина. Замочіть желатин в холодній воді на 12 хвилин. Вийміть з води і вичавіть. Розігрійте вино, додайте в нього розтоплений желатин. Налийте желатин в невелике блюдо і помістіть в холодильник.
5
Викладіть мус на блюдо сервіровки, прикрасьте зеленню і винним желе.
Оцініть, будь ласка статтю
