Як приготувати бельгійський рибний суп "ватерзой"
Бельгійська кухня поєднує в собі кращі кулінарні секрети Франції та Німеччини. Рибний суп з вершками - традиційну першу страву в Бельгії. Для його приготування вам знадобиться мінімальний набір інгредієнтів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500 г тріски
- - 100 г селери
- - 2 невеликі картоплини
- - оливкова олія
- - чорний мелений перець
- - сіль
- - лавровий лист
- - 1 ст. вершків
- - 1 яєчний жовток
- - зелень кропу і петрушки
- - 1 невелика морква
- - 1 стебло цибулі-порею (краще взяти тільки білу частину)
Інструкція
1
Тріску відваріть в злегка підсоленій воді. Бульйон злийте в окрему ємність, а рибу розділіть на невеликі шматочки, ретельно витягуючи при цьому всі кістки.
2
Картопля наріжте невеликими кубиками, селеру наріжте соломкою, моркву натріть на дрібній тертці. Лук-порей можна нарізати кільцями або ретельно подрібнити ножем.
3
Лук обсмажте на оливковій олії до утворення золотистого відтінку. До вмісту сковороди додайте терту моркву, селеру, сіль, чорний мелений перець і лавровий лист. Всі інгредієнти перемішайте і обсмажте протягом декількох хвилин на повільному вогні.
4
Суміш цибулі змішайте з бульйоном і доведіть до кипіння. Додайте шматочки риби і картопля. За кілька хвилин до готовності влийте в каструлю вершки і додайте яєчний жовток. Суп перемішайте і повторно доведіть до кипіння. Перед подачею на стіл прикрасьте рибний суп подрібненою зеленню кропу і петрушки.
Статті за темою "Як приготувати бельгійський рибний суп "ватерзой""
Оцініть, будь ласка статтю
