Суп «затірка»
Суп «затируху» - це дуже смачний суп по-стародавньому російському рецепту. Він виходить густим, насиченим, апетитним і дуже ситним. Самим головним інгредієнтом є затірка - це суміш борошна з яйцями.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 150 грам курячого м`яса;
- - 2 яйця;
- - 100 г моркви;
- - 6-7 ст.л. борошна;
- - 100 грам цибулі;
- - 400 грам картоплі;
- - 2 лаврових листки;
- - рослинна олія;
- - перець і сіль.
Інструкція
1
Зваріть бульйон. Для цього відваріть курку в 1,5 літрах підсоленої води, потім м`ясо вийміть.
2
Приготуйте затируху: вбийте в ємність яйце, додайте 2 ст.л. води, злегка збовтайте.
3
В інший посуд насипте борошно.
4
Руки занурте спочатку в яйце, потім в борошно. Активно перетріть руками над тарілкою, куди будуть сипатися маленькі борошняні шматки. Дії продовжувати, поки не закінчиться яйце.
5
Насипте борошняні шматочки в сито або друшляк, злегка потрясіть, щоб зайва борошно зсипалася.
6
Почистіть цибулю і дрібно його наріжте.
7
Почистіть моркву, натріть на тертці.
8
Обсмажте цибулю на рослинній олії.
9
Додайте моркву, перемішайте і смажте ще хвилин 10.
10
Картопля почистіть і наріжте кубиками.
11
Доведіть до кипіння бульйон, поперчіть його, покладіть лавровий лист. Додайте картоплю, варіть приблизно 15 хвилин.
12
Додайте моркву, обсмажену з цибулею.
13
Додайте затируху, варіть хвилин 10.
14
Збийте злегка друге яйце. І вливайте його поступово в каструлю, помішуючи суп.
15
Поварите кілька хвилин, вимкніть вогонь.
Статті за темою "Суп «затірка»"
Оцініть, будь ласка статтю
